从“世界尽头”搬来家乡菜

掌柜：罗德（Rodrigo Riveros）

店名：Casa Chile（智利小屋）

地址：上海市普陀区新会路

“智利和中国，有一个很奇妙的联系。如果你在中国的西安打个洞，穿透地心，从另一头出来，就到了智利的圣地亚哥附近。”有着小麦肤色、黑色鬈发的智利人罗德用一个地理笑话开启了谈话。

罗德于2014年开始定居上海。“我在读书时去过很多国家和城市旅游，上海是最后一站，也是让我决定留下来的地方。”在上海，除了开设网上超市YINGOS之外，罗德还在普陀区新会路开了一家Casa Chile酒吧。随着生意逐步做大，罗德的想法也越来越多。“我发现，中国好像没有一家专门做正宗智利菜的餐厅。其实，智利的‘本帮菜’非常有特点，我觉得可以在上海试试。”

今年6月，罗德决定将Casa Chile酒吧改造成智利菜餐厅。他请来智利大厨，自己和妻子安妮（Annie）一同“坐镇”，招待来尝鲜的上海人和智利“老乡”。菜品是罗德早早定下来的，都是非常具有代表性的智利“本帮菜”。其中，三文鱼沙拉是堂食点单第一名，三文鱼寿司卷则是外卖“销冠”。

“我相信大多数中国人对智利餐厅没有概念。”罗德说，“因此我们会在菜单上特意标注‘智利，是个位于世界尽头的地方’。”当有些中国客人不了解、不熟悉智利菜的吃法时，罗德和妻子还会适时地提供“指导和帮助”。

在上海打拼了11年，罗德觉得这里最吸引人的是机会多、节奏快且很安全。“就连我有时候去酒吧喝杯酒，都能碰巧和隔壁桌聊出一些生意。我是个每天都充满活力的人，这对我太合适了。”

罗德的妻子安妮是德国人，在泰国旅游时和罗德相识。相恋后，原先没有来中国计划的安妮跟着罗德来到上海，还在上海交大学了一年多的中文。现在，她是罗德的“贤内助”，两人一起经营餐厅，一起打理网上超市。

“我希望Casa Chile不仅是智利‘老乡’的欢聚地，也是中国朋友们喜欢来的地方。品尝来自智利的美食，感受这里热情、活力又温馨的氛围。”罗德说，他们准备把这样的“智利小屋”开到中国更多的城市。

通讯员 林景 本报记者 吴雪舟