一吃米饭血糖就升 错在吃法不科学

一些研究表明，进食较多的精制白米容易导致糖耐量受损，诱发糖尿病。除了白米饭以外，白米粥、白馒头、白面包等精细粮食也属于高升糖指数食物，同样不利于预防糖尿病。既然如此，为了防止糖尿病的发生，我们每天是不是就不能吃米饭了呢?

其实不然。上海交通大学医学院附属第九人民医院内分泌科李琴博士认为，糖尿病的发生是多种因素综合作用的结果，包括遗传、环境等多个方面。光从吃白米饭的多少就来判定患病风险增高，未免有些武断。其实多吃白米饭只是个诱因，危害远远比不上肥胖、高油高盐食物、缺乏运动大。

据了解，每个人为了维持日常的活动量，无论是卧床休息，还是忙碌工作，都需要一定的能量摄入来维持。李博士说：“经过多年的研究，目前推荐日常能量摄入一半来自碳水化合物，即我们常吃的米、面、粗粮。这是因为每天需要的能量总量一定，如果摄入碳水化合物少，就会增加其他如脂质类，蛋白质类的摄入，反而会增加心血管事件风险，肾脏负担等。一般我们推荐每日主食摄入女性约200-250g，男性约300-350g。”

李博士表示，吃主食血糖容易升高，是因为现在的主食都是精米精面多，吸收比较快。她建议，糖尿病人可以选择一些粗粮，如薏米、小米、玉米、燕麦、荞麦等混合米面做成主食，而且尽量避免进食稀饭，糯米类食品如烧卖，粽子等。