年货年菜到位 “食”足有保障

菜场里鳗鲞的免费加工生意最为红火，摊主每天要加工30多条 杨建正 摄

本报记者 张钰芸

春节即将到来，留沪过年成为大趋势，节日市场供应如何做到物资充足、物价平稳和质量安全？昨天，记者走访本市批发市场、超市菜场和餐饮企业后发现，面对这个有些特殊的农历新年，各类年货、年菜已经准备到位，确保市民的“菜篮子”“米袋子”供应无忧，在沪过年“食”足保障。

菜市 供应充足 菜价稳定

“过年期间，考虑到留沪人数增多，预计交易量会比往年有所增加，假期结束后，入场量也会上探。”记者从上海蔬菜集团获悉，为了确保上海春节期间的“菜篮子”供应，集团旗下的江桥、西郊、江杨等多家批发市场积极对接基地供应，动员经营户留沪，春节期间的农副产品供应总量安排28.5万吨，其中蔬菜18万吨、品种达180个。

对于市民关心的菜价问题，由于近两周南方升温明显，偶有雨水相伴，蔬菜供应条件逐步转好，多数南方产区蔬菜价格略有回落。根据上海蔬菜集团的统计，上周蔬菜混合均价环比涨幅0.6%，西蓝花、青甘蓝、玉米、青菜等蔬菜的批发价冲高回落，白菜、长萝卜、土豆、菠菜、豇豆、茄子、番茄等价格平稳。业内人士表示，从天气预报来看，后续天气比较正常，气温回升有利于南方产区蔬菜生长，预计在没有极端天气的情况下，春节前的蔬菜批发价不会明显上涨。

而为了全力保障粮油产品市场供应不断档，上周，良友集团将旗下的食用油、调味品、大米、面粉等粮油产品直供至美天菜市场，以“米料亭”的形式深入小菜场，以更优惠的价格供应约20个品类。同时，良友集团下属米面油企业贯彻防疫要求，统筹生产储备安排。目前，良友集团粮油库存原料、成品充足，储备较去年同期增加20%以上；生产加工企业产能充足，人员准备充分。

家宴 食材打包 年货到家

无论在哪里过年，置办年货仍是春节不可或缺的重头戏。目前，上海各大超市已布置年货大街，红红火火迎接新年。

“今年我们针对居家消费需求，对米面粮油、冷冻速食等民生商品，以及消杀用品等防疫物资提前加强了储备力度。”记者从麦德龙方面获悉，除了800多款包括时令水果、南北干货、糖果零食、坚果酒水等在内的年货礼盒，今年还针对不同形式的年夜饭，推出适合小家庭用餐乃至于“一人食”的多种预制菜、快手年菜。为了迎合年轻消费者的需求，火锅成为守岁新选择。记者在麦德龙看到，帝王蟹海鲜锅、寿喜锅、胡椒猪肚鸡等火锅套餐，在百元内就能买到。

而在家乐福，年货节同样覆盖线上线下，从采购端、配送端、市场投放端全链条入手，保障民生商品的平稳供应，同时实行“春节不打烊”、升级到家、加大折扣力度等多项举措。“春节期间，我们还推出了美味家宴1小时到家活动，像山林熟食大礼包、小南国名菜礼盒，适合小家庭的日日煮毛血旺、宫保鸡丁等南北风味，都能在家乐福小程序上购买，并且1小时送达。”

餐饮企业也纷纷推出食材打包服务。昨天，记者在和记小菜官微上看到，为了方便消费者订购年货大礼包和食材打包，各家门店的店长微信和门店电话全部公之于众。而这些新鲜半成品包括招牌水晶鸡、鱼肉狮子头、糯米藕圆、青豆虾仁等招牌菜。

就连西式快餐也将在春节期间做到“不打烊”。昨天，麦当劳方面表示，在推出春节限定美食的同时，万名外送员将在岗为顾客送餐。为了让分隔两地的顾客表达对彼此的思念，麦乐送还在春节期间推出“亲情送”服务，顾客为身处异地的亲友点餐后，会附上“亲情卡”，把定制祝福送到思念的人手里。