邀您品味“台州鲜”

铁皮石斛 刘歆 摄

工人按照“九蒸九晒”工艺加工黄精 刘歆 摄

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“龙楼凤阙不肯住，飞腾直欲天台去。”位于浙江省东中部的天台县，四面高山环绕，其中“山水神秀”的天台山最为著名。古往今来，无数人慕名而来，杜甫、孟浩然、王维……仅唐朝就有312位诗人来到这里，写下千首诗作，留下“一座天台山、半部全唐诗”的佳话，《徐霞客游记》开篇的《游天台山日记》，写的也是这里。

天台不仅鲜活在文人墨客的笔端，更鲜美在食客的舌尖。明晚，“新民亲选”将走进天台，邀您品味“和合天台”不一样的“台州鲜”。

“和合”文化源远流长

我们的祖先曾创造了无与伦比的文化，而“和合”文化正是其中的精髓之一。源远流长的中华和合文化，始终强调作为自然界组成部分的人类应遵循自然界法则，好生以德，与天地万物共生共处，顺应万物生息规律，助其繁荣滋长。

在台州，常见到一幅“和合二仙”图，图上一人手执荷花相送，一人手捧宝盒相迎，表现出互敬互爱、和谐相处的美好情谊。而盒与荷又与“和合”同音，后人就以荷花与宝盒来寓意和合美满。“和合二仙”的原型，是隋唐时期的天台山诗僧寒山、拾得。

1300年前，唐代白话诗人寒山从长安到天台山隐居，与国清寺僧拾得结为好友。他们寄情山水、吟诗会友、包容友善、淡泊名利的事迹和诗篇，被人们广泛传颂。清雍正十一年（1733年），皇帝敕封寒山、拾得为“和合二圣”，天台山也因此成为中华和合文化圣地。

千年来，兼具山岳灵气、沧海豪气、天然浩气的天台山文化生态为和合文化的发展提供了土壤——儒释道三教在这里并存，更在这里和合包容。佛教天台宗、道教南宗、儒家理学三者互鉴互融，共同构成了天台山和合文化的有机整体。

今天的和合精神，在继承传统的基础上被赋予了更多的现代价值。台州正着力打造“产业和兴、生态和美、社会和睦、身心和谐”的和合圣地，和合之美在城市建设中随处可见，和合文化地标与城市的人文气质密切联结，人与城市和谐相处、和合共生，“和合”俨然成为了台州的城市精神。而天台，锚定建设“现代化和合之城”的战略定位，开启了新的征程。

神山秀水成就独特“台州鲜”

在天台，和合文化不仅在精神上润泽一方，更留下了承载实体。“天台有铁皮石斛、乌药、黄精三棵仙草，还有众多山珍美味可口。”在县委书记杨玲玲的口中，天台“八山半水分半田”得天独厚的山海地理环境，是大自然的最佳馈赠，而这片神秀山水，成就了不一样的“台州鲜”。

作为“浙江中药材产业基地县”，铁皮石斛是天台的一张金名片。县内铁皮石斛留地面积5000余亩，采收面积近千亩。此次，天台当地专业从事铁皮石斛的工厂化育苗、规模化种植、加工及销售的浙江旺旺野生植物开发有限公司，精选了高山种植的多年铁皮石斛，为大家带来济公缘铁皮石斛鲜条、铁皮石斛代用茶两款产品，鲜条可榨汁、入膳、入酒，营养不流失；代用茶可含服、泡茶、煲汤，随时随地泡一包，方便卫生，养分更易溢出。

来自天台的第二棵仙草，便是黄精。黄精是药食同源的品种，“和合文化”人物载体之一、天台国清寺僧人拾得有诗云：“一入双溪不计春，炼暴黄精几许斤。”天台黄精用传统工艺——经九蒸九晒制作而成，口感软糯，味道清甜，古代道家养生辟谷，吃的就是九制黄精，有“仙人余粮”之誉。浙江九正堂黄精有限公司的九正堂即食黄精、黄精茶，食用方便，品质保证。

神山秀水育佳茗，天台产茶历史悠久，而天台黄茶更是天台丰富茶树种质资源孕育的一朵璀璨奇葩，制成的绿茶呈现“三绿透三黄”的独特品质。2019年天台黄茶成功获注地理标志证明商标，成为天台农业的又一张金名片。直播间上架的“寒山”牌天台黄茶，采用中黄1号茶鲜叶原料所制，极具饮用与欣赏价值。还有天台山茶油，无调和的纯正山茶油，源自矿物质和微量元素丰富的自有油茶育苗基地，经精炼车间低温冷榨，采用数字提取技术，在无尘车间罐装，吃得健康、吃得放心。

此外，还有口感甜糯，寓意“蒸蒸日上、步步登高”的济公美食修缘蒸糕；天台三宝之一、肉质细嫩、曾用于国宴招待的天台黄牛肉，都是天台最具特色、最有诚意的美食，产地直发，价格优惠，邀您品尝属于天台的正宗“台州鲜”。 毛丽君

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