黑芝麻,历来被视为养生的佳品,现代也是药食同源的一员。别看它价格亲民,个头小,但作用却是不可小觑,因此也被誉为“平民补品”。很多人提起黑芝麻,首先想到的就是乌发,其实它还有不少你意想不到的作用,比如:补钙质、健骨骼、控血压、护血管、延衰老、美容颜、促代谢、升免疫、益肾、养发乌发。
健康吃芝麻,一定要注意这三点:
每天一小把就够。一般来说,每天一小把(不超过20克)就够了,最好是能搭配其他食材一起吃。
入菜时减少用油量。黑芝麻的油脂含量高,无论是用它做凉拌菜还是糕点,一定要注意减少油的使用量,以免热量摄入超标。
碾碎后熟吃营养更佳。加热后,可以促进黑芝麻中的营养素被释放,所以建议将整粒的芝麻炒熟后,碾碎了再吃,更利于人体吸收营养,而且熟芝麻的抗氧化效果更好,对心血管的保护作用也更强。上海市第一人民医院
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