清热解暑，喝绿豆莲子百合粥

立秋以后，人体的基础代谢逐渐下降，食欲会逐渐增加，需要根据秋季的气候特点科学地调整饮食。秋季气候比较干燥，白天依然炎热，应以养阴、清热、润燥的食物为主，可以选择梨、银耳等具有滋润作用的食物。此外，在秋季应注意水分的补充和新鲜蔬菜水果的摄入，避免出现皮肤干燥等问题。

可以制作绿豆莲子百合粥，具体方法如下：

选取绿豆50克、大米100克、莲子30克、干百合20克、冰糖少许。

将绿豆、莲子、百合洗净，并清水浸泡；大米清水淘洗；砂锅中倒入清水，大火煮沸；将绿豆、莲子和大米加入锅中，继续大火煲煮；待水沸后加入百合，调至小火，文火慢煮。待粥稠后加入少许冰糖，即可出锅。

绿豆有清热解暑、解毒、抗过敏的功效。《本草纲目》记载其能够“补益元气，调和五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，止消渴，利肿胀，解一切草药、牛马、金石诸毒。”

绿豆中的蛋白质大多是球蛋白类，赖氨酸含量丰富。此外，绿豆还含有许多生物活性物质，包括鞣质、香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷和黄酮类化合物等。在现代医学看来，绿豆已被证实具有增强食欲、降血脂、抗菌、抗过敏、保护肾脏、抗肿瘤和解毒作用。

食材中的莲子可以清热降火、降血压、促进睡眠，百合则有助于养阴润肺，清心安神。两者与绿豆搭配，可以更好地起到清热解暑、养心安神的作用。不过，这款立秋消暑粥虽好，糖尿病患者却不可多吃。 欧阳秀林