选购临期食品有诀窍

临期食品不是过期食品，属于安全食品的范围。只要储存得当，食品的品质是有保障的。对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是有一定富余的。买临期食品并不是不健康的生活方式，只要是在靠谱的超市或其他正规渠道购买的，就不用担心安全问题。

那么，长期食用临期食品有风险吗？

安全与否要看食品的品质有没有变化。比如吃薯片，即便是刚出厂，仍然有不健康因素。但是一个临期番茄罐头，完全没有变质，没有漏气，微生物没有超标，吃了仍可以增加矿物质、番茄红素。

但是，也有一些短保质期的食品，比如需要冷藏的巴氏奶以及一些豆制品、短保质期的食品临期安全的风险还是比较大，购买前一定要仔细查看。

食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的。而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。

此外，富含油脂的坚果类零食，如果不是真空包装，时间长了容易产生令人不愉快的气味，尽量购买新出厂的比较好。孙璐璐