识别胆固醇中的“捣乱分子”

很多人都谈胆固醇色变，但其实它分为两种，我们只要关注其中的“捣乱分子”即可。

“低密度脂蛋白”是判断血脂高不高的重要指标之一，而它之所以升高，跟自身的生活习惯有很大的关联，比如酗酒、抽烟、过量摄入胆固醇和脂肪等。

若没有及时干预，可能会对身体健康造成多方面的危害：血管变窄，影响血液的正常流动，代谢受影响，久而久之血管容易发生堵塞，严重时造成多个器官损害。

既然如此，那“低密度脂蛋白”是不是越低越好？答案是否定的。其过低对健康也有危害，容易增加脑出血、患阿尔茨海默病的风险。它的水平保持在正常范围内才是最好的，一般来说应低于3.4mmol/L，对于心血管疾病患者来说，根据自身情况将其控制在1.8~2.6mmol/L之间比较合适。

想要控制好“低密度脂蛋白”水平，建议平时少吃动物血和内脏，如猪脑、牛脑等。蛋黄也要少吃，但并不意味着吃鸡蛋就只能吃蛋白，每天可以吃一个，合理进食是有好处的。肉也是可以吃的，建议选择蛋白质含量较高、胆固醇较低的，比如鱼和瘦肉，合理补充蛋白质也是必要的。

上海交大医学院附属瑞金医院供稿