春食野菜，美味与风险并存

四月正是吃春菜的时节，部分超市推出颇具特色的野菜、可食用花等新品，如板蓝根青菜、蒲公英、地皮菜、槐花、金雀花、石斛花、玉荷花、糖心菊等，吸引不少市民尝鲜。

有些野菜不仅风味独特、营养价值高，还具有一定的药用价值。但正是这种药用偏性，决定了它们在食谱里只能是配角。野菜大多性寒凉，脾胃虚寒易腹泻的人群应尽量少吃，故而食用前最好辨别体质。此外，蕨菜中含有原蕨苷，被国际癌症研究机构认定为2B类潜在致癌物，长期大量食用蕨菜，导致原蕨苷在体内蓄积，可能会增加食管癌、胃癌等的发病风险；灰灰菜含有呋喃香豆素类等光敏物质，食用后可能引发日光性皮炎。

上海中医药大学附属龙华医院

脾胃病科 朱凌宇（主任医师）