多吃4种食物，发生胃癌风险降低

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11月29日是全国胃癌关爱日，《中国人群胃癌风险管理公众指南》近日发布，针对如何吃才能防住胃癌，给出了具体推荐。

多吃新鲜蔬果 新鲜蔬果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、防癌症等作用。研究显示，与每周吃水果少于3次的人相比，每周食用超过3次的人群胃癌风险降低62%；与每周吃蔬菜少于3次的人相比，每周食用超过3次的人群胃癌风险降低38%。建议成人每天摄入300~500克新鲜蔬菜（深色蔬菜应占一半），新鲜水果摄入量为每天200~350克。

多吃全谷物 谷物摄入与胃癌风险存在显著关联，调查显示：大量食用全谷物（小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等）可将胃癌风险降低13%；大量食用精制谷物则会使胃癌风险增加36%。建议每天摄入200~300克谷类食物，其中全谷物和杂豆类为50~150克。

多吃非发酵豆制品 豆制品分为发酵豆制品（如腐乳等）和非发酵豆制品（如豆浆、豆腐、豆干等）。研究显示，摄入大豆可以使胃癌风险降低36%，而大量摄入发酵豆制品会使胃癌风险增加19%，大豆的这种有益作用可能归因于皂苷、大豆异黄酮等有益化学成分。而发酵豆制品因含有大量盐分和致癌的亚硝酸盐类化合物，可能会抵消其有益成分的抗癌作用。故建议多吃非发酵豆制品，少吃发酵豆制品。

多喝绿茶 茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，具有抗氧化、抗癌的作用，适度饮茶还可以调节血脂、血压，有助降低引发卒中、肠癌等疾病的风险。相关研究显示，适量饮用绿茶有助降低胃癌风险。

据《生命时报》