夏季气温升高，未熟蛋羹竟成“隐形杀手”

“医生！孩子突然抽风了，还烧得厉害！”近日，盐城市第三人民医院儿科急诊室冲进一位抱着1岁婴儿的家长。孩子面色发白，体温高达39.7℃，而罪魁祸首竟是一碗“嫩滑”的鸡蛋羹。

据家长回忆，为让鸡蛋羹口感更细腻嫩滑，特意缩短了蒸煮时间，将还处于流质状态的蛋黄喂给了孩子。当天下午，孩子开始哭闹不安，傍晚体温骤升，夜间突然出现抽搐，家长见状急忙送医。经过一系列救治，孩子在住院6天后逐渐康复。据盐城三院儿科医生介绍，近期该院儿科病房已连续收治3例肠沙门菌感染患儿，均合并沙门菌败血症。夏季气温升高，沙门菌繁殖活跃，而儿童肠道发育尚未成熟、免疫力较弱，就成为沙门菌最易“侵袭”的部位。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，生命力顽强，主要通过“粪-口”途径传播，尤其在夏季高温环境下更易滋生，未彻底加热的肉、蛋、奶是其最常见的“藏身地”。

儿童感染该种细菌后，通常在12—72小时内出现症状，除发热、腹痛、呕吐外，还会排出黄绿色水样便；严重时，病菌可能侵入血液引发败血症，导致脱水、电解质紊乱，甚至出现抽搐，危及生命。

医生强调，阻断沙门菌侵袭需严把饮食入口关，肉、蛋类食物必须彻底煮熟，蔬菜水果洗净去皮，剩菜及时冷藏且存放不超过24小时，再次食用前需彻底加热。摘自《现代快报》