寻找国货的“上海味道”

2019年中国品牌日活动将于5月10日至12日在上海举办。活动期间特别设立上海品牌体验区，通过打造文化街景、沉浸式戏剧等形式，讲述上海品牌的过去、现在与未来，76家具有影响力的本土品牌和老字号集体亮相。记者在品牌日前夕探访了三家本土企业，感受上海品牌的独特魅力，讲述自主品牌的创新故事。

糕点老字号重回南京路

今年年初，有110年历史的糕点老字号乔家栅在梅陇路与另一家老字号邵万生“组团”，开出一家社区门店。如今，这家店的销售额已攀升到第二名。昨天，记者来到实地探访，只见店面布置得温馨、紧凑，一边是乔家栅糕点，一边是邵万生的腌腊食品和三林酱菜。软糯的绿豆糕和粽子深受老年顾客欢迎，年轻人则青睐现场制作的小吃“车轮烧”。

乔家栅饮食食品发展有限公司总经理曹群宜介绍，去年开始，乔家栅和一些零售品牌和零售渠道合作，寻找内容互补的老字号，融合发展，取得良好的市场效果。此外，乔家栅的名点烧麦也进入了罗森等便利店。“今年下半年，我们将与邵万生合作，把专柜开进南京路，时隔十年重回南京路。”曹群宜透露说。

记者了解到，乔家栅65%的产品是自己工厂生产的，今年将提升产能，预计销售收入能达到1亿元，线下以上海门店为主，线上尝试向江苏、浙江等长三角区域拓展。此外，乔家栅三年内计划开设100家门店，乔家栅品牌体验中心也将于下月在淮海中路开业。除了品牌展示和产品品尝售卖，体验中心还会设置非遗培训课程、中华传统美食论坛及展览活动。此次中国品牌日系列活动中，乔家栅的非物质文化遗产第三代传人袁金娣将与徒弟联袂演示制作擂沙团，让更多人记住这份“上海味道”。

百年光明拼“新鲜”求活力

爆珠酸奶、莫斯利安冰淇淋、限量10万瓶的豫园“老酸奶”、流心奶黄八宝饭……今年以来，光明乳业动作不断，新品推进速度明显加快。记者昨天来到众多畅销产品的诞生地——光明乳业研究院，探访网红产品背后的秘密。

在研究院，液态奶、发酵乳、奶粉、奶酪等产品各有自己的实验室，超高温杀菌机、巴氏杀菌机、超高压灭菌设备、液质、微生物基因指纹仪、流变仪等科研仪器设备一应俱全，产品都经过无数次试验才能呈现在消费者面前。光明乳业股份有限公司副总裁贲敏介绍说，作为第一款全国销售的鲜奶，优倍正试图丰富全品类，占据更多鲜奶市场份额；常温酸奶莫斯利安将全新升级，满足不同的饮用需求；光明首款添加自主知识产权菌种的酸奶畅优益菌多也将于近期上市，不仅在酸奶里添加了蓝莓爆珠，还在包装形式上做了创新。

今年年初益民一厂、牛奶棚食品成为光明乳业的一员，补齐了光明乳业在冰品和点心类别的空白。1月，光明与盒马合作，推出光明流心奶黄八宝饭，第一批4万件被消费者“秒杀”。春节期间，光明推出限量10万瓶光明“老酸奶”，仅在豫园商圈内销售。这款酸奶采用蓝印花布般的盖头、白白胖胖的玻璃瓶身设计，勾起许多上海70后、80后的儿时回忆，心甘情愿掏了腰包。

最近，光明乳业首次进军冷饮市场，把酸奶做成冰激凌。“老字号不能埋头创新、为创新而创新，而是要重新审视、分析进而迎合现在市场上消费主力群体的需求。”贲敏说。

展现本土品牌“向上”力量

中国品牌日活动中，伽蓝集团作为上海本土化妆品企业参展。自2001年在上海发展以来，伽蓝集团先后创立了美素、自然堂、植物智慧、春夏等多个品牌，业务规模迅速发展壮大。

“2014年是重要的分水岭，当年本土化妆品的份额到了51%，第一次超过进口品牌，这年起，每年本土品牌的市场占有率都在提升。”伽蓝集团董事长郑春影认为，产品的品质是品牌能否立足的关键。成长的17年间，伽蓝利用尖端科技，确保从研发到工艺，同步于国际领先水平，引领了中国化妆品的前进方向。

伽蓝有两项在全球领先的技术，一是成功用3D生物打印技术打印出亚洲人皮肤，可用于测试各类美妆产品。二是将航天科技运用在护肤科研项目上。2013年，伽蓝通过神舟十号太空飞船搭载，首次实现生物护肤科研项目进入太空；2016年，又成功搭载“实践十号”人造卫星，开展了工程酵母菌皮肤功效研究、长白山人参籽护肤应用、云南野生小玫瑰籽太空培育项目。截至目前，伽蓝已拥有各种功能性专利42件，外观设计专利97件，研发投入占营收比重为3.5%-4.5%。

今年伽蓝将重点在高端市场发力，还会上市两个新品牌：一个是针对问题肌肤而研发的，另一个则是彩妆产品。“我相信上海一定能诞生世界级化妆品牌。”郑春影信心满满。 本报记者 叶薇