遗忘与守望的温暖相遇

生命的活力TP图

□刘宝民

几个月前，全国首档关注认知障碍的公益节目《忘不了餐厅》在某视频网站温暖上线。由店长黄渤、副店长宋祖儿、店长助理张元坤以及3位名厨、5位老年服务生组成“忘不了家族”，经营一家可能会上错菜的中餐厅，开启了一场遗忘与守望的温暖碰撞。如今，在天津，真的诞生了一家“可能会上错菜的中餐厅”，服务员均为阿尔茨海默病患者，在社工的协助下，这些“特殊”的服务员负责为顾客点餐、上菜，尝试着慢慢恢复记忆。

不知你是否看到过这样的情景：老人头发白了，脸上皱纹多了，眼神变得呆滞，渐渐地把许多事情忘记了，一直到连回家的路也忘记了，带老人看病，才发现老人患上了阿尔茨海默症。

有人将这种疾病称为“橡皮擦失忆症”，因为它会把患者脑中的记忆一点点擦掉，从认不出一生中至亲至爱的人，发展到生活上无法自理。每一位不幸患上阿尔茨海默病的老人，随时可能会出现走失或发生意外事故的风险，他们的背后有一个不堪重负的家庭。如何给予老人特殊的呵护与关爱，如何帮助老人及早预防和治疗，成了必须面对的社会课题。

位于天津东丽区的鹤童认知症康复中心的这家“忘不了餐厅”，日前投入试营业。这家餐厅有其特殊之处，店内有着温馨提示：“来这儿吃饭，您得做好菜被落下或者上错菜的准备。为了避免‘服务人员’过于劳累，我们仅提供午餐，就餐之前需提前预约。”

这家餐厅里的“服务人员”均是白发苍苍的老人，年龄最大的84岁，最小的71岁，他们都患有阿尔茨海默病。鹤童认知症康复中心就是一家专门收治阿尔茨海默病患者的长期照护机构。据介绍，餐厅除了专业厨师外，由康复中心的院长兼任餐厅店长，同时还配备了由社工经理带领的社工团队、由护理经理带领的照顾团队，为5名患有不同程度阿尔茨海默病的老年服务员“保驾护航”，共同完成餐厅的运营工作。在社工的协助下，这些“特殊”的服务员负责点餐、上菜，通过一些看似简单的工作来恢复记忆。

从餐厅试营业以来，这些老人不仅收获了快乐，病情也有不同程度的改变。有的老人由原先的“闹脾气”“提笔忘字”，变得愿意主动和客人打招呼，并能在点餐纸上工工整整地写下简单的菜名，有时还和客人聊自己的过去，虽然说话断断续续，语无伦次，但用笑脸温暖着身边人。慕名而来的市民看见“服务人员”洋溢着笑容，对客人说“欢迎光临”时，瞬间泪如泉涌，表示要让更多人知道这里，知道这里的敬老爱老氛围。

阿尔茨海默病是一种神经系统退行性疾病，与老年期紧密相关。以往曾被称为老年痴呆，随着对疾病的深入认知，当下亦被称作老年期认知功能障碍。最新观点认为，痴呆是认知障碍的晚期，属于不可逆阶段，任何干预措施重在早期识别和诊治，积极行动起来才能防范疾病或者延缓疾病进展。

专业人士介绍了一些预防方法：进行综合认知训练，老年人不要停止学习求知的脚步，不断学习新知识、接受新技能等；应保持锻炼，除了散步、慢走、骑车、做操等，可以在身体状况允许的情况下、在旁人指导下，增加一些拉伸运动、平衡运动和力量锻炼；健康饮食，保持规律化生活。

当然，家人的关怀如同唤醒记忆的一剂良药，精神层面的营养剂远胜过价值不菲的保健品。

愿快乐幸福成为老人永远的记忆。