临港“店小二”终获星巴克“芳心”

星巴克临港金融大厦店人气爆棚本报记者杨欢摄

上海，是国内咖啡文化最发达的城市，星巴克、COSTA都不约而同地选择这里作为进入中国的首站，在陆家嘴就分布着上百家各种类型的咖啡店。而临港地区的“陆家嘴”——滴水湖畔，也在去年6月末，迎来了星巴克。

对于临港人来说，星巴克临港金融大厦店的开业可是个大新闻，人们的关注点已经超越了喝咖啡这件事情本身，而是落在了星巴克在临港地区的布局上。毕竟曾有人说过，评价一座城市的区域发展和商业活力，品牌选址是一个重要参考，星巴克当属其中翘楚。

伴随着临港新片区热度升温，很多人专程驱车从市区赶来，每逢节假日，滴水湖周边人流量爆棚，游玩之余若想寻觅一处地方休憩，星巴克往往是他们的首选之地。然而很多人并不知道，星巴克落子临港的背后，经历了漫长而又曲折的过程。

抛出“橄榄枝”

早在2017年，上海临港新城投资建设有限公司的招商团队就曾向星巴克抛出过“橄榄枝”，然而当时临港主城区人气不足，星巴克果断拒绝了入驻的邀请。招商经理俞允睿回忆道，“我们带着十足的信心介绍了滴水湖周边的规划，并向对方承诺，这里一定会成为临港的‘陆家嘴’。然而，对接团队的负责人当时就‘泼了一盆凉水’，他犀利地回应，‘地方确实不错，等以后真正发展了你们再来找我吧。’”

话虽“无情”，但背后却流露着“无比现实”的商业逻辑。业内人士都知道，每一间星巴克的背后，都有一个“选址大师”，他们会综合考虑几十项的统计数据，来预判是否会有足够的人流支撑店铺运营。俞允睿和团队成员当然也知道这一点，他们曾做过简单的分析，站在黄金商铺的位置（现大隐书局临港店选址）等候了二十分钟，往来经过的只有9个人，其中还包括周边的建筑工人。

显然，这个结果与星巴克的布局条件（周边1公里内办公人数达到5000人，且消费能力符合要求）相差甚远。碰了一鼻子灰，难道就此知难而退吗？临港“金牌店小二”的回答当然是否定的。

俘获店家心

“我们的字典里从来没有放弃！”冯擂天是当时招商团队的主要负责人，现任宜浩置业公司总经理。面对大品牌的“傲娇”，他和同事们并没有灰心丧气，而是做了全面的复盘，分析此次邀请失败的原因。

“星巴克过来，不可能是沙漠中的‘城堡’，需要周边形成完整的生态圈，因此聚人气就成了关键。”痛定思痛后，冯擂天和俞允睿开始着手解决人流量的问题。“一口吞个胖子行不通，那就从基本的商铺做起。”在他们的不懈努力下，滴水湖畔持续传来商家入驻的利好消息。自贸优选超市和DLake酒吧前后脚建起来，大隐书局的入驻更是助推剂，这个时候邀请星巴克加入，自然是水到渠成。

“作为连锁咖啡店，星巴克的定位是具有一定消费能力的中青年人群，他们是城市活力和发展的重要源泉。因此挑选较高目标人流预期的区域，也是挑选了更有发展前景的区域。”正是摸准了这个规律，招商团队做足功课，再次登门拜访，终于俘获星巴克的“芳心”。

“其间，临港新片区管理委员会给了很大支持，相关部门领导更是亲自陪同，会见星巴克华东区域的负责人。”冯擂天告诉记者，星巴克最终选择加入，既是被团队“三顾茅庐”的诚意打动，也是看好临港新片区未来的发展前景。

服务获点赞

星巴克“点头首肯”只是第一步，配合好开业前的各项准备工作才是“重头戏”。还没来得及缓口气，冯擂天和俞允睿又碰到新难题，谈判几乎步步为艰，第一关就卡在了选址上。

“所有的商业谈判中，星巴克是最难的等级。作为商圈里的标志性企业，对方要求选址要在黄金区域。然而此时大隐书局已入驻，如何再寻一处位置更佳的门面，我们动了不少脑筋。”冯擂天告诉记者，为了解决这个问题，公司忍痛割爱，把旗下经营的自贸优选超市入口处的门面“让”给了星巴克。“甘愿做出让步，也是站在服务大局的角度，现在来看，星巴克的经营效益这么好，极大地满足了周边企业人员的咖啡需求，这个小我舍得值！”

星巴克的选址要求很高，对工程条件的把关同样苛刻。正式入驻门店前，俞允睿就收到对方发来的工程条件清单，整整56条，甚至细化到水管里的水压要保持在2.0帕。“如果水压的标准不符，就难以保证咖啡做出来的风味。”面对星巴克提出的要求，俞允睿和团队成员全力配合，按照标准一一做了整改。“只有栽好梧桐树，才能引得凤凰来。星巴克第四家门店能在1个月内成功开业，离不开前期打基础的过程，我们周到的服务和专业的态度也让对方竖起了大拇指。”

以爱留住人

从招商到落地，无微不至的服务体现在方方面面，俞允睿举了数例。“刚开始星巴克轮岗的八名员工没有地方吃饭，我们公司专门联系‘一日三餐’全日食堂解决了就餐难的问题。”“星巴克的收益呈螺旋式增长，节假日是高峰，工作日比较清冷，为此我们联系了周边几家银行和企业，帮他们牵线搭桥形成固定的合作，这样就保障了平时的营业额也能够达到预期标准。”“特殊的时间节点，我们还会策划活动，使星巴克与周边的几家商铺形成合作，以起到联动效应。”……

冯擂天告诉记者，开业第一天的答卷并不令人满意，临港金融大厦门店只卖出100杯咖啡，当时星巴克的负责人根本不看好，已经做了亏损的准备，估算上海区域门店收益后十名时，还把该店列在了榜上。但随着临港新片区的设立，惊喜每天都在上演，收益远远超出了他们的预期。

如今看着星巴克门店里一派繁忙的景象，冯擂天感到很满足。“我们认准了星巴克的品牌效应，招商再难也要硬着头皮上。如今，所有的承诺都做到了。”说出这句话时，冯擂天眼光坚定、底气十足，在他看来，星巴克的成功无疑是临港优化营商环境的又一佐证。“企业选择临港新片区，就是选择了未来！”

本报驻临港记者 杨欢