五一逛街要牢记 戴口罩 洗手 分餐

五一长假将至，怎么逛街？如何吃饭？在昨天举办的“健康餐饮新时尚”云讲坛上，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏说，“戴口罩、洗手、分餐、复工复产、逛街都很重要，这是生活新常态。”

张文宏说，新冠肺炎疫情大部分是通过呼吸道传播，但唾液里有大量的病毒。所以从流行病学的角度来说，分餐制是很重要的事情。“最可怕的是什么？是别人用自己的筷子给你夹菜。”

他说，我们读的这个专业，所以对用餐的卫生标准更严格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒细菌，还要夹给我吃，怎么可能？“现阶段，吃饭用分餐制，是我们可以做到的。所以分餐制不是倡导不倡导的问题，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危险。”

“逛街是很重要的，但出来逛街要吃饭，怎么吃是关键？分餐制解决了公众一起吃饭、把口罩摘下来时怎么做的问题，是非常重要的，给生活恢复常态化提供了‘武器’。”张文宏表示，分餐是一个概念，简单说，筷子不要混一起，间接混一起也不行。

与张文宏共同出席讲坛的复旦大学上海医学院副院长吴凡则表示，防疫要一丝不苟，生活要缤纷多彩，两者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡点。

中国的传统习俗，关系好才一锅吃，分餐感情在哪里？其实不然。吴凡表示，分餐不仅防止传染，还涉及营养问题。分餐好处，吃多少，都在眼前，看到总量，也看到不同菜的搭配。品种上有概念，总量也有控制，对摄入优质蛋白有所帮助。

本报记者 张钰芸 鲁哲

见习记者 陆佳慧