黑茶的生命之舞

胡艳丽

人事殊烦，茶事殊乐，有茶相伴，便是人间值得。

我不算资深茶友，但与黑茶从相遇到相知，总有一些故事。遇黑茶，开始时是被那千两茶撬开的茶柱上星星点点的金花迷醉，而后是被它“杯中琥珀，盏底清泉”的汤色吸引。

黑茶味道丰富。天尖香气足，汤香明亮，且冷后香气不减，冷香执着。千两、百两往往带着山野的气息和味道，不论是粗枝粗叶，还是相对细嫩的原料，在传统工艺的加持下，放在屋子里，时间久了，满室生香。最奇妙的莫过于茯砖，打开一片茯砖，便如同打开一片小天地，这里金花点点，它们既是茶叶内再生的森林，又是森林里修行的小神仙。

看着这些茶内“黄金”，不禁令人感慨，生命是何等奇妙，树上的鲜叶经采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等系列工艺后，看似失去了生命，却能在适宜条件下，茶砖内再孕生命，生起一个个、一丛丛的天然“小蘑菇”，且有诸多益生功效。这菌与茶在遇水后，还将再幻化一番奇遇，令人唇齿生香，回味悠长。

取一块茶料，投茶、洗茶，这个过程是美妙的，茶与水初遇，并不仅仅是洗去尘埃的过程，也是让茶苏醒，重新变得柔软，渐渐舒枝展叶的过程，像极了生命的复苏，如同奇迹之舞。

黑茶茶汤的颜色是丰富的，淡淡晶莹的浅黄色，如同青春草原的气息；透光晶莹的淡红色，光波流转，颇有几分神秘；而再至茶到浓时的深红色，味道醇厚，已生岁月的味道。不同的黑茶、不同的烹煮方式，所呈现出的不同的颜色、香气，恍若四时节气，需要用心品饮，方识茶趣、方知茶味。

茶之味，轻有轻的曼妙，浓有浓的醇厚，温润如良人，不羁如剑客。煮一壶黑茶，满室生香。任外面风云变幻，室内茶自浓淡，别人百转千回，你慢享茶中世界。这怎不是人间好岁月？