“韩流”集聚地　夜市“新天地”

首尔夜市 任天宝摄

门头 本版图片除署名外 均为资料图

韩式豆腐汤

辣味护心肉

牛五花

餐车旁的露天座位 任天宝摄

◆任天宝

韩菜独具吸引力

凉风习习的夜晚，告别了白日的沉闷，正是喜欢夜生活的“夜猫子”们出门觅食的最佳时间。小刘是一个喜欢韩国文化的上海小女生，平时不蹦迪不泡酒吧的她，唯独钟情于寻找美食，和朋友约定的时间在晚上9点。趁伙伴们还没有到齐，她打算去餐车处买一杯“爽口芒果芝芝盖”，满满的芒果果肉和丝滑的芝士奶盖仿佛犹在舌尖，让她念念不忘。一旁设置了露天座位，方便顾客边喝边等，驱散入夏后的一丝炎热。

还没有吃晚饭的小刘等人一到齐，就冲向了街尾的“喜来稀肉”，这是大众点评韩式烤肉榜单上前几名的常客。早已饥肠辘辘的小刘首先点了一份招牌泡菜拌饭，甫一上桌便被迅速一扫而空。酸酸甜甜的泡菜在口腔中肆意翻滚，夹杂着米饭裹挟着辣味滑入喉咙，碳水的摄入让久旱逢甘霖的肠胃瞬间满足，三人均分一盘拌饭也保证留出了大部分的“胃容量”，迎接即将上桌的更多美味。

头部大菜受好评

烤肉是韩国料理中的一道大菜，主要是以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。海鲜、生鱼片也是韩国烧烤的常见烤物，“喜来稀肉”的镇店之宝就是“护心肉”。“护心肉”是牛身上的横隔肌，用来

隔断胸腔跟腹腔，因为有筋膜，所以吃起来有弹性有嚼头，作为头部大菜，多年来深受好评。

和牛五花、牛舌等烤物不同，护心肉的肉质厚实，非资深烧烤人士最好请服务员帮忙烤制，表里皆熟、不焦不老即为上乘。此时，手里摊开一片生菜叶，夹上一两块儿烤好的护心肉，抹一点儿特制的烤肉酱，最后收拢菜叶，裹成一团送入口中。生菜的清爽解腻、烤肉的鲜嫩和酱汁的浓香，三种极致的口感让人不满足于小小的一口，一碟护心肉很快就被消灭一空。

吃完兜兜巨满足

豆腐汤紧接着闪亮登场，区别于中式清淡的豆腐汤，辣味是贯穿韩料的主旋律。38元一碗的豆腐汤里可谓用料满满，勺子轻舀，大块的嫩豆腐、金针菇、小瓜等蔬菜充斥其间，而蛤蜊则将汤里的鲜味充分调动，末了将米饭拌入其中，辛香鲜辣的汤汁浸入每一颗米粒，一口下肚只留一声叹息，巨满足！

吃完晚饭，小刘和小伙伴们继续逛着韩国街消食，逛了一圈韩国超市，还买了“多乐之日”的面包作第二天早餐，大家都满载而归。在这个微风沉醉的晚上，一切都是刚刚好。