横敲鸡蛋悟“知行”

何鑫渠

鸡蛋作为优质蛋白，在计划经济时代，是要凭票购买的，而且，对贫困的家庭来说，鸡蛋有点像奢侈品。

我插队到杭州市临安区鲍家村，有一年快过年时，约某知青偷偷地去西关峡谷农家购蛋。那时农村在“割资本主义尾巴”，农户不能私自多养鸡鸭。两人来回峡谷大半天，一共只收了十多只蛋。

入农家，看到烤火堆上不停跳跃的水壶盖，就想找热水瓶，倒口水喝，哪知找来找去也不见踪影。原来，那时农家大多没有热水瓶。山农看到我找不到，一副困惑的样子，笑了；我却感到心酸。

改革开放后，鸡蛋不紧张，价格也下来了。我家每天一人一蛋，采用最健康的吃法——白煮蛋，不过，剥鸡蛋始终是个问题，用尽了知道的、从古到今的所有方法：冷水落蛋、浸水后烧、水中放盐、轻敲鸡蛋出裂缝再烧、烧后用冷水浸泡后剥蛋、鸡蛋小头朝下乃至用上了专门的煮蛋器（实际是固定位置隔水蒸蛋）……所有办法都是从轻敲鸡蛋气孔开始，然后剥蛋，可是，鸡蛋始终难剥。

直到在某电视台看见一档生活节目：只见剥蛋人横敲鸡蛋，然后手拿鸡蛋顺势在桌子上一滚，蛋壳两边就裂开了；并且连剥三只，只只如此，最快3.7秒。

次日即试。横敲鸡蛋，速度果然比以前快了，但始终没有进入10秒之内，也觉得蛋壳敲得太支离破碎。

一日，偶与朋友交流，他道：“敲蛋壳要快而重，这样蛋壳一分为二，同时促使气体将鸡蛋与蛋壳分离。”再试，果然如此，于是感悟道：古人讲知行合一。从古到今鸡蛋都是直敲，是知也；横敲虽属离经叛道，也是知。但敲轻敲重，就是“行”了。但“行”到圆满也不易。用数学表达：知是“从0到1”，行是“从1到10”。