争取光盘，不打包

程国政

连续十天拜读夜光杯《十日谈》栏目“惜食如金”系列文章，为作者们爱惜一米一饭的行为深深感动，生动的文字也触动了我几近一个甲子的岁月里，与粮食甜酸苦辣的般般情愫，于是有了这篇小文。

我是一名资深老饕，从追寻菜品色香味进化到钻研食物根与魂、调与搭。

小时候家里穷，奶奶对我们孙辈儿说：“人一生吃的东西有数的。”这么说是不让我们浪费，可小时候哪有浪费这么奢侈的事儿啊。上世纪七十年代初，有一天放学回家我走着走着就从两米多高的田埂上栽进水田里，饿晕倒了。

我们家从来不倒剩菜剩饭，自从九十年代开始，但凡外出吃饭，剩菜、点心，我都要带回家。一开始众人大多看着我，齐刷刷不说话，余光里我感觉大家的眼神不大对劲儿，自己有些不好意思。

后来，到了上海，一是自己经验老到了，再者大家包容性多了。菜一上桌，我就起个话题：浪费不好，于是便有长幼男女跟着附和。酒足饭饱、话意酽浓，桌上残云歇倦、红绿尚丰的时候，打包还是不打包就成为了必选题。“你看，这一桌子！”“是啊！主人太客气了，这么多山珍海味的。”“打包！”年长的嫂子发话。我赶紧行动，凉菜热菜分开，荤素分开，红肉白肉分开，尽量打干的，汤汤水水不要。

包打好了，我很知趣，问：“这个谁带上？”“这个糟鱼，加个煎蛋，明早红汤面！”“白斩鸡，明天中午小老酒。”最后没人要的，我悉数带回家，绝对不浪费。打包，吃不完的带回家，是美德，不是家里穷。我小时候挨过饿，所以我骨子里觉得浪费粮食、浪费食物，是可耻的事情，这与你有没有钱没关系，而是你“再有钱也没有这个权利”。见不得浪费，所以近年来出去吃饭越来越少了，因为看见餐馆里、婚宴上，还是山珍海味积如危磐，我知道：东家也是一边心流血，一边装门面，不易！

正如“十日谈”编者按中所言：“一蔬一果一粒粮，皆来之不易。节俭不吝啬，‘抠门’不丢面，节约是美德。”金秋之际，我和朋友们每年一度的阳澄湖大闸蟹聚会又将登场。以往每年公筷公勺搛菜舀汤，若有剩余，土鸡汤是我和嫂子打包的保留节目；余下的大闸蟹，姜家姑娘、黄家女儿一人一半；香辣螺蛳、水晶牛肉、太湖白米虾……不论多少，全都带回家。今年，我琢磨着是不是在保证吃饱、吃好的前提下，再少点一些，争取“光盘”，不打包。