旺火引出“炀、烊、炴”

文/叶世荪

炀，有时也被写作“烊”“炴”，在上海话中也读“yang”；当作形容词用的时候，表示旺盛、火光炽烈的样子；当作动词用的时候，意为熔解、熔化。这和古汉语中该字的用法是一致的。

不论从观察的顺序还是技术的角度讲，火势猛烈应是人们首先感受得到的。因此，汉代《说文解字》说：“炀，炙燥也”；晋代郭璞注释《扬子方言》说：“今江东呼火炽猛为炀”。《战国策》中，复涂侦对卫灵公说：“（灶）前之人炀则后之人无从见也”；柳宗元《夏夜苦热登西楼》诗句：“探汤汲阴井，炀灶开重扉”。“炀”形容的都是炉灶内燃烧旺盛的火。今天上海人说的“太阳炀来”（大太阳天）、“火头炀”（火势旺）、“自来火鐴勿炀”（火柴划不着），用的也都是这层意思。

炽烈的火可以熔化坚硬的矿岩、金属，这是人们在生活实践中的重要发现。于是，这个“炀”随着火焰温度的提高，又被用来表示熔炼金属。宋代《广韵》“释金也”；《集韵》“烁金也”。唐代《法苑珠林》中写道：“铁钳开口，灌以烊铜”；宋代《太平广记》中写道：“具大镬油煎亦不死，炀铁汁，方焦灼”；明代《型世言》：“铜铁可烊，石也做粉”。之后，人们也把“炀（烊）”字用来表示其他物质的解体、分化。明代《欢喜冤家》中写道：“把沥青火上熬烊”；清代《水浒后传》中写道：“周围一看，只见烧炀了丈余雪地”。这样一来，“炀”被释为熔化的同时，还可释为融化、溶化。在上海人口中，巧克力、冰淇淋、盐糖、冰雪等等，都是可以“炀脱”的。

这个“炀”在上海话中另有几个特殊的用法。一是用来比喻打牌、下棋之类活动时手风顺、运气好。“今朝牌炀了勿得了”（今天牌运极好），“靠手炀勿靠水平”（凭手气没技术）。二一个是“炀勚”，就是消耗、磨损的意思。小说《何典》中写道：“几乎连阶沿砖都踏炀易（勚）了。”据陈源源的研究，上世纪八十年代前的浦

东俗语里，仍有“炀勚”的说法。还有一个是“打烊”，用来表示晚间店铺闭门停业。据说是因为忌讳说“关门”两字，便借用那时家用煤炉晚间封炉、用湿煤面自上压住火头的做法，称之为“打住烊头”，即“打烊”。