“炀”是炽热，“烊”是融化
文/福华
烧东西火头不旺，上海人会说煤气开开足，烧得炀点。这个“炀”字，有用火烧得炽热的意思。清人王夫子《周易外传·说卦传》有“金炀则液，水冰则坚”的句子，意思是：金属“炀”了，就会变成液体；水“结冰”了，就会变得坚硬。可见“炀”的温度该有多高。
而冰雪化水、蜡烛化油等固体变液体的过程，上海话是“烊”脱了。这个“烊”指融化。《老残游记》第十六回：“翠环把墨盒子捧到火盆上烘……半霎功夫，墨盒里冒白气，下半边已烊了。”
上海闲话中还有“打烊”一词，是指商店晚上关门停止营业了，或者商店歇业了。此处“烊”的用法引申于《康熙词典》中的“炀”，其大意就是熄退店里的火，也就是这一天的买卖做完了。如果火一直熄下去，那就是歇业了。
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