绿鳗鱼
当你来到比利时，有一道菜你不吃一定会后悔，这就是弗拉芒大区的传统菜肴：绿鳗鱼。
绿鳗鱼又叫绿汁鳗鱼，就是将鳗鱼切成小段，再配以绿色的青草酱烹煮而成。这种深绿色的特色料理酱汁是用欧芹、薄荷、菠菜、百里香、酢浆草和豆瓣制成，因为酱汁中加入了许多绿色的香草，所以菜呈绿色。吃上一口，鲜美多汁的口感会让你欲罢不能。
据说以前渔民曾经在比利时斯海尔德河捕捉鳗鱼，然后在河岸边找现有的新鲜草药来制作这道菜。在鳗鱼烹饪完成之后加入料汁，以保持其鲜艳的颜色。
绿汁鳗鱼这道主菜一般配炸薯条一起食用。现在成为一道比较高档的比利时菜，在高档的西餐厅才有供应。遥儿
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