浇头面
范若恩
暑假里，一直在岭南家中忙读书。盛夏台风，烟雨朦胧，感觉像江南。突然想起已是苏州鸡头米上市的时节，决定做一份鸡头米虾仁面。为新鲜起见，还是就地买广东鸡头米，虽个小，但口感色泽也不逊色。另从当地市场购茭白和面筋，再找出稍早从扬州购买的虾籽酱油和酱菜。忙碌一早辰光，烹出鸡头米虾仁，茭白油面筋，虾籽酱油阳春面——用岭南和扬州的材料做出一桌鲜得掉眉毛的苏州面点。
一位东北学生暂住家中，让他坐在阳台对着花园里的无边风雨品尝，他一边连声称赞美味，一边问，江南一般称面点为什么。我随口说，浇头面。他感叹，广东风雨太大，确实是一碗浇头面。
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