鸡鸭
陆岸
不莱梅的中餐馆，两爿是上海老板娘。一爿有南京盐水鸭、潮州卤鸭、上海酱鸭。点了半只酱鸭。老婆讲，跟你阿奶烧的不一样。
我阿奶会烧酱鸭，我也看她烧过。只记得最后开大火，反复舀起锅底酱汁，淋遍鸭身。皮薄、肉紧、味道浓。
阿奶还会挑鸡。人家看毛、看脚、看皮，阿奶看面色，看“精神”。挑出了名气，帮邻居买，帮亲家买，一买五六七八只，变成带货一姐，鸡贩子都围着她。这是家传绝技，传给我妈，传给外婆，传女不传男。
阿奶会挑鸡，也不奇怪，老早养过鸡。听说一年冬至夜，村里的鸡全被偷光，一点声音也没有。讲是外面人偷的，料定大家不出门，下了迷药，用车子带走的。阿奶气煞，从此不养鸡。
还是我妈讲得好，房子、票子，不如肚皮里的知识，没人抢得跑。
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