阳澄湖大闸蟹开捕

今秋第一篓阳澄湖大闸蟹捕捞出水 本报记者 刘歆 摄

蟹船扬帆，横穿湖面，浪花激扬；返程收网，一只只大闸蟹在网中张牙舞爪……随着第一篓蟹出水，今秋阳澄湖大闸蟹正式开捕。9月23日，2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节在苏州昆山举行。

蟹乡吹响“开捕号”

上海人爱吃阳澄湖大闸蟹，却有不少人不知道，位于昆山的巴城镇食蟹、养蟹历史悠久，也是阳澄湖大闸蟹优势产区，更是中国渔业协会授予的、唯一的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”。

阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，巴城坐拥整个阳澄湖东岸线。与西湖、中湖相比，东湖水域较浅，约2米，光照充分，加上水底淤泥少、土质硬，适宜大闸蟹生长。这里水草丰富，大闸蟹最爱吃的饵料又多，因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹以个大体重、蟹黄肥厚、肉质白嫩、滋味鲜美而享誉海内外，历来被称为“蟹中之冠”。

据介绍，今年的阳澄湖大闸蟹虽遭受了持续高温少雨天气的影响和考验，但当地通过开展延时增氧、水草补种、饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措，保证了大闸蟹的生长。

苏州市农业农村局公布的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹的产量预计约为9400吨，其中湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。活动现场，2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指在开幕式上亮相，今年的防伪蟹扣阳澄湖湖区为深红色，高标准池塘为“绿色+蓝色”。开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市，开始供应各地市场。

舌尖上的“蟹经济”

为了阳澄湖大闸蟹这块金字招牌，巴城镇在绿色发展、协调发展上探寻新路径，促进大闸蟹产业的持续健康发展。

2020年，巴城镇对原地产阳澄湖大闸蟹信用管理平台进行了全新改版升级，把苗种放养、饲料投喂、水质调控、水草养护、销售信用等全过程纳入信用管理平台，对养殖户进行信用等级评估，信用等级和阳澄湖大闸蟹农产品地理标志发放挂钩，实现地产大闸蟹来源可追溯。

在培育“五好”大闸蟹的基础上，巴城镇推动特色产业延链、补链、强链，衍生了东阳澄湖村省级农村电子商务示范村、大闸蟹电商产业园，并通过打造“蟹文化”名片，提升产业等级，开展大闸蟹开捕节、蟹文化旅游节等活动，形成了蟹种培育、成蟹养殖、暂养储运、包装销售、电子商务、餐饮旅游全产业链，带动当地农民就业3万余人，大闸蟹全产业链年总产值达40亿元，实现农业增效，农民增收。 本报记者 毛丽君