吃这不吃那

童孟侯

我不喜欢吃乳腐，却喜欢吃乳腐肉，乳腐肉汤面端上来还要叫服务员多加一点乳腐汁；我喜欢吃新鲜的葡萄，却不喜欢吃葡萄干；不吃就不吃吧，可是我又喜欢吃水果蛋糕里嵌着的葡萄干，怎么说呢？

相同的食物，变换一下样貌或者存上一段时间，有的被热捧，有的被冷落。

有人喜欢吃酸酸甜甜的果丹皮，再甜也不觉得腻，却从来不吃冰糖葫芦。两者不都是山楂吗？前者深加工，后者就麦芽糖里蘸一下。浅加工应该更接近“原味”吧？

广西人喜欢螺蛳粉，可是广西人对螺蛳粉月饼敬而远之。上海人每年中秋总要弄几只月饼尝尝，但是对腌笃鲜月饼却未必青睐。

有人喜欢吃瓜子，却不吃剥了壳装进密封罐的纯瓜子肉。据说吃瓜子的快感在于嗑瓜子。

同样的遭遇，有的人很喜欢吃大闸蟹，却从来不去专门供应顶级大蟹宴的酒店，认为蟹肉蟹黄蟹膏蟹油全被厨师剥出来炒，就没意思了，吃大闸蟹的快乐就在剥、咬、啃、折、吸、捅。

有人说他喜欢喝红茶，暖胃，喝了绿茶夜里会睡不着；他的朋友当场反驳，说绿茶是他最爱，每天泡两杯，嫩绿，香气扑鼻，睡觉也香。其实，茶园里采来的茶叶，用这种方法做的是绿茶，再变化几个步骤，就可以做出红茶、乌龙茶、普洱等等，它们“如出一辙”。

一个人喜欢吃什么不喜欢吃什么是个人自由，不足为训。比如我二舅不喜欢吃红烧虾米豆腐、蟹粉豆腐，喜欢在生豆腐上倒一点虾子酱油和麻油，撒上些许香椿头，“味道没闲话讲了”。可是厨艺高超的二舅妈就不高兴：滚滚烫的荠菜豆腐羹才好吃嘛！

还有，女性怀孕的时候往往吃风大变，我表妹就是。本来是不碰冰淇淋的，后来特别喜欢；本来是不碰月饼，后来觉得美味无比。可是等儿子出生之后，表妹的吃风立马回归，看见月饼就皱眉头。

没有两个人的胃口完全一致，吃东西挑剔是没有什么可挑剔的，我的这篇小文只讲现象不究本质。