监管 哪怕一台冰箱挪位都能立刻发现

临时供餐点和加工点增设10个移动探头，可实时对话；360°全景拍摄，哪怕细微到冰箱和洗碗机换了位置都能立刻发现；公共餐饮单位8种不规范行为自动抓拍并推送预警……今天上午，记者探访第七届进博会市场监管服务保障综合指挥平台。从信息化管理1.0版发展到AI和物联网科技赋能的5.0版，“智慧大脑”今年再次升级。

上午，记者在现场看到，指挥平台“驾驶舱”首页新增“移动监控”菜单，点击进入后可看到10个移动监控探头拍摄的实时画面，覆盖3家位于闵行、浦东、金山的集体供餐企业和5个场内临时供餐点。比如，007号“鑫博海-加工点”位于金山，通过屏幕可以看到工作人员正在忙碌。而001号“珍鼎-分餐点”位于场内，市场监管人员正在进行点位检测。“我们正在对分餐点进行清洁度快检，今天中午这里预计供餐540余份。”通过远程通话功能，执法总队一支队执法人员潘宁向指挥室汇报，如有异常，指挥中心也会及时提醒查看。

市市场监管局执法总队副总队长邱从坤说：“进博会供餐高峰预计每天要供餐约2万份，部分工作人员的用餐场所是临时搭建的，没有条件安装‘明厨亮灶’设备。因此，今年采用移动探头进行远程监控，还可以360°翻转查看，减少对企业的干扰。”360°全景拍摄将流程布局、设施设备进行锁定，通过立体化场景比对“沉浸式”智慧监管，哪怕一台冰箱、一台洗碗机的位置变动都能立刻发现。同时，升级扩容食品安全快检室，对食品及原料供应商加强食品检测，检测数据每日汇总在大屏端展示，并对重点产品开展食品安全风险监测。

进博会场馆内，共有431台电梯、74台压力容器、5台锅炉，目前已全部建立一梯（台）一档。今年，4个登陆厅的28台自动扶梯全部实施人流量拥堵预警功能，安装了“智能摄像头+算法”，可对拥堵情况进行监测和分级分色预警。

据介绍，展馆内公共餐饮单位均已实施“互联网+明厨亮灶”，能自动抓拍口罩佩戴不规范、不穿戴工作衣帽、厨房吸烟等8种不合规行为。首次将“风险告知单”以微信形式推送至企业和监管人员，并监测预警处置时效。未及时处理的，通过手机端再次提醒，并分别标识为“中度监测”和“重点监测”，执法人员将加强现场检查，督促落实整改。首次对参展商风险等级实施动态监测、综合评估，采取分级分类管理机制，按风险等级采取不同频次的巡查，做到“无事不扰”“有需必应”“有因必达”。

本报记者 金旻矣