粤语趣谈

何亮亮

麦当劳在国内几乎家喻户晓，这个美国快餐店英文原名是McDonald’s。读者朋友可能会有疑问，McDonald’s的标准译名是麦克唐纳，为什么快餐店的名字是麦当劳呢？

在中国内地，主要的外语（如英语、法语、俄语、德语、西班牙语等），都有标准译名，这些标准译名一般是由新华社统一制定的，因为新华社要翻译大量的外文新闻资料，需要统一的译名，这些译名也就在社会上通用。内地读者遇到英语人名、地名，只要根据新华社的《英语姓名译名手册》，就可以得到标准的译名。

那么麦克唐纳到了中国，为什么又变成麦当劳了？这是一个有趣的例子。1975年，McDonald’s在香港开设第一家分店。初期的中文译名，根据粤语的发音，译为“麦当奴”，但是很快就有顾客反映这个译名带有“奴”字，令人不快。粤语和其他大部分南方方言一样，N、L不分，比如“南方”读成“兰芳”，经营者照顾到顾客的心理，从善如流，所以改“奴”字为“劳”字，“麦当劳”成为正式的名称。1984年，中国台湾的第一家麦当劳由香港人参与经营，就沿用了这个名称，到了1990年，中国内地首先在深圳开设第一家麦当劳分店，也就沿用这个名称。1992年，北京的第一家麦当劳开业，盛况空前，成为当时的大新闻。平心而论，“麦当劳”只有三个字，读起来比四个字的“麦克唐纳”顺口，而且跟英语的发音也接近，这个名称能够广泛流行，有其合理的因素。

在许多地方都有分店的化妆品与药房连锁店“屈臣氏”（Watsons），往往也让很多顾客有些困惑，为什么不是“沃森”？其实，无论是麦当劳还是屈臣氏，如果用粤语来读，就很接近英语发音，“屈”字的粤语发音就是“沃”，“臣”的发音类似“森”。

现在香港媒体对于国际政治词汇如人名的翻译，大体与内地相同，但是体育、娱乐明星的名字大都按照粤语发音翻译，在外地人听来很不习惯，例如帅气的球星内马尔（Neymar）、贝克汉姆（Beckham）和梅西（Messi），分别就被译成了怪怪的“尼玛”“碧咸”和“美斯”。不过，内地人觉得这些译名奇怪，是因为不清楚粤语发音。如果用粤语读上面这些译名，就能明白。即以粤语的“碧咸”读Beckham，与英语发音接近，如果用粤语读“贝克汉姆”则非常拗口。大部分外国娱乐、体育明星的名字，在香港的译名都是从粤语，至今没有改变。

改革开放之后，随着香港影视进入内地，大量香港粤语词汇开始在内地流行，比较普遍的如埋单、搞定、人渣、八卦、卧底、炒鱿鱼、巴士、搞笑、无厘头、炒股、炒楼、按揭、牛市、楼花、外卖、塞车、货柜、垃圾食品、爆冷、创意、芝士、跳槽、卖点、鬼佬等数以百计，不仅在人们日常口语普遍使用，在媒体和书面广泛出现，《现代汉语词典》也收入了许多，说明这种来源于方言（香港粤语）的词汇已经成为现代汉语的一部分，内地学者对此有专门的研究。

“埋单”（结账）在内地一般都写成“买单”，而“埋单”原来的出处是，顾客在酒楼入座之后都会获得一张“点心纸”，写明桌号，每上一道点心或菜肴，服务员会在上面画一道杠，顾客将单子交给收银员，收银员将其插入一根竹签上，这个动作叫作“埋单”，“埋”是加起来的意思，埋单就是聚拢单据用于结算。“炒楼”的原意就是炒卖房地产，在香港粤语“炒”字有频繁买进卖出以获利的意思，或来源于炒菜的炒，在市场经济环境中很多商品可以“炒”，如炒楼、炒地皮、炒车牌、炒股、炒楼花、炒外汇等等，操作者就是“炒家”。