秋风入怀食润心

刘媛

秋风起，申城的空气中终于多了一丝凉意。中医说，秋属金，对应五脏中的肺，而“燥”是秋季最显著的气息。空气一干，人体就容易受它影响：鼻咽发紧，皮肤发痒，大便也变得不那么顺畅。与此同时，阳气渐渐收敛，阴气悄然滋长，身体的节奏正被无声地调整。

秋季的饮食原则很朴素：滋阴润燥，补肺益胃。梨是秋天的明星，它晶莹清甜，能润肺止咳，可生吃，也可煮成梨汤、做成梨粥；银耳、百合、莲子同煮，汤水温润；芝麻与核桃则像日常里的小确幸，滋阴润燥又补肾益肺。秋天的菜场同样精彩。萝卜、冬瓜、菠菜、白菜，这些水分充足的蔬菜，既能补充津液，又能帮助肠道蠕动。山药与莲藕正鲜嫩上市，山药健脾益肺，莲藕养阴生津，蒸、煮、炖皆宜，将清甜与营养完整地保留下来。秋天也有“慎食”和“忌口”。辛辣温燥的食物如辣椒、生姜、大蒜、花椒、羊肉，吃多了会火上浇油，让人喉咙干痒、皮肤瘙痒。烧烤和油炸看似香气扑鼻，却不易消化，还会加重体内的干燥。秋天宜温，不宜燥；宜润，不宜烈。天气渐凉，冰饮、生冷菜肴也该暂时搁下，以免脾胃受寒。早餐来一碗粥：小米粥温润，南瓜粥甘甜，银耳百合粥更是滋阴润燥的佳选。午餐和晚餐则可搭配些鸡肉、鱼肉、豆制品、鸡蛋，营养均衡，且不会让肠胃负担过重。古人认为夏天消耗大，入秋该补，便有了“贴秋膘”，如今却变成了“长秋膘”。要想与秋天和谐相处，还是要管住嘴。主食与高脂肪食物要适度，粗粮和膳食纤维要多一些。燕麦、糙米、玉米，简单却能带来饱腹感，也能帮助代谢，让身体保持轻盈。

秋季，用一碗温热的粥、一把香脆的坚果、一勺清润的蜂蜜，化开燥意，安放凉意。秋风入怀，食在润心，人与季节之间，也就有了一份温情的默契。

（作者系上海长征医院日间治疗中心护师）