也说辣酱油
徐德培
在“夜光杯”上读到《辣酱油漂流记》一文。我曾为原上海酿造七厂副厂长，对辣酱油还比较熟悉，补充点我知道的小事。
据我所知，上海生产辣酱油的老字号，新中国成立初期有梅林、冠生园、泰康食品厂等。公私合营后（1956年）多了一家上海酿造七厂，该厂有个专门生产辣酱油的车间，品牌为“九味一”。辣酱油不像传统酱油那样家家户户每天都要用，有时买一瓶几个月也吃不掉。而几家老字号生产的辣酱油都是瓶装，市场上买不到零拷（散装）的。酿造七厂看准这一机遇，来个“拾遗补缺”，你卖瓶装，我卖散装。同在生意场竞争，各做各的，各有所得，生产竟能维持正常。
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