扬州早茶
梅 莉（上海，白领）
二下扬州，我的主要目标是淮扬美食，且结结实实地体验了一把扬州人的早茶文化。
“早上皮包水，晚上水包皮”。几年前，我第一次“下扬州”，是和同事一起，花式做足。早上去富春茶社吃茶，晚上去瘦西湖度假村泡温泉——从玫瑰花池泡到中药养生池，一池接一池，边泡边玩真心话大冒险，笑声传出十里地。
这次是和亲友同行的。酒店在瘦西湖风景区，环境清嘉，精致玲珑。推开窗，园区秋意浓；特别加分的，是居然有智能机器人带我们进房间，还能送餐的。
第一顿早茶，依然首选百年老店富春茶社。每人点一杯魁龙珠茶，再来一盘清炒河虾仁，一碗蟹黄干丝、一屉翡翠烧卖、千层糕、肉包、菜包，外加每人一大只蟹黄包……一顿早茶，吃吃聊聊足足两个钟头，回肠荡气神清气爽，感觉自己像皇帝。
魁龙珠茶香气浓郁，色泽清澈，经久耐泡。我不懂茶，但也吃出了一点茶文化的意思。虾仁滑嫩弹Q，入口有惊喜，吃后有惊叹，感觉，如看跌宕起伏的短篇小说。扬州干丝，丝丝入味，绵长有回甘，像读优美的散文。翡翠烧卖，满口清香软糯，如一首清雅小诗。而主打的蟹黄汤包更像一出大戏，等你来赏。蟹黄汤包在明、清时期已闻名天下，其皮薄如纸，隐约能看到汤水在里面晃荡。先把吸管插入，不急，等热气散发一会；然后，小口小口地啜吸，汤汁鲜掉眉毛。剩下的包子皮，可以蘸醋吃，可吃出螃蟹之味。
据扬州朋友说，当地人更喜欢去冶春——吸一口汤包，望一眼亭台水榭，美食风景一起享受，乐哉忘忧。有退休老人，常早茶连着午饭，一吃一上午。店长怕别的客人吃不到，就有意提价。结果，老人依旧天天如此，去冶春茶社吃早茶，早成了不可或缺的日常。
天下三分明月夜，二分无赖是扬州。今天的扬州，或许不及全盛时的富丽，但老底子留下的风骨还在，亦体现于其休闲与美食融于一体的早茶文化里，教我这个生活在都市快节奏里的人，艳羡不已。
归程，我还带回一盒富春包子，好想把扬州早茶的精髓，统统打包给带回来。
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