吃麦片
邓伟志
听说不少健康人士早上吃麦片，我在赞同之余，尚有恍如隔世之感。
面粉要精细，必须磨去麦子的皮，磨去的皮越多，面粉越白越精细。但是对粮食不足的穷人来讲，去的皮多了就吃不饱了。因此解放前穷人不去麦子皮，吃麦片。这样，一百斤麦子就会一斤不少地用来充饥。更穷的人，是专吃富人喂牲口的麦子皮，不吃半点白面粉。这种日子在解放前我过过。单吃麦子皮味道是不怎么样，但对饿肚子的人来讲，也没觉得特别难熬。
1964年我在宝山县杨行公社与社员实行“三同”：同吃、同住、同劳动，三天两头吃麦稀粥，即麦片。告别时，领导要听社员对我的评议。房东社员说：“邓同志同我们一起吃麦稀粥，没半句怨言，很好。”领导向我转达这个说法。
时过境迁，想不到几十年后，科学告诉我们麦片具有降血脂的功能，不仅能美容，而且能美体。于是，其自然而然地成了健康人士的“必吃品”。真是此一时彼一时也！
岂止是麦片，还有被上海人称作山芋的地瓜，过去也是没粮食吃的穷人的“瓜菜代”，如今也因为能健脾、强肾而成为健康一族的“必吃”。中国地瓜年均种植面积达8000万亩，占世界种植地瓜面积的70%，不能不认为这是因人而异、因地制宜。
事物是发展的，认识是个过程。从过去因为贫穷不得不吃，到现在因为要健康而热衷于吃，辩证法告诉我们：不能静止地片面地看问题。
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