提鲜白糖缘何做出了苦味汤圆？

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前些日子，李先生的妻子像往常一样在家做起了汤圆，为了提鲜，妻子给汤圆馅加了点白糖，热腾腾的汤圆煮好端上桌，李先生迫不及待地端起碗开始喝汤，刚入口，李先生立马皱眉咂嘴：“味道不对，汤是苦的！”

妻子诧异，怎么会是苦的？明明和往常做得一样，食材也都是新鲜准备的，苦味到底从何而来？妻子先让李先生停下别吃了，然后在厨房寻找答案。很快，妻子发现当天的糖罐不是常用的那个，经仔细辨别，恍然大悟，原来那罐子里的不是白糖，而是之前李先生从外面拿回来给厨房除油的碱粉！

原来，工业碱粉的除油腻效果超强，热水倒入碱粉后常被用来擦洗厨房油烟机、台面、厨具上的顽固油渍，因此深受家庭主妇们的喜爱。但是工业碱粉和细砂白糖都是白色粉末，形态相近，李先生的妻子就是误把工业碱粉当作白糖拌汤圆馅才发生了这样的生活危险事件。

厨房用品一定要做好标签，可食用和不可食用的物品应分类存放，既往有洗洁精、消毒剂、油烟清洁剂分装到矿泉水瓶未做标签而误服的例子，因此需要加强厨房内用品的管理，避免误服，预防中毒事故的发生；

入口的饮料、茶水或食物有明显异味时，应立即停止进食，千万不要为了节约而坚持食用，以免造成严重的食物中毒。

工业碱粉腐蚀性很强，若误服对食管和胃黏膜的刺激性很大，要尽快采取措施保护胃黏膜。强碱误服中毒患者不能催吐或洗胃，而应让病人立即口服食醋，喝适量鸡蛋清、牛奶、浓米汤或豆浆，它们可附着在食管和胃黏膜上形成一层保护膜减轻伤害，然后再紧急送到医院，用蒙脱石散及奥克等处理，利尿剂加速毒物的排泄。

同时，注意保持水电解质的平衡，有效控制灼伤的创面感染；工业用品和生活用品因其用途不同，大多浓度或成分不同，不可擅自互相替代。复旦大学附属金山医院