你的饮食“钠钾平衡”吗？

你的饮食“钠钾平衡”吗？证据表明，长期“高钠低钾”的饮食习惯，会导致血压升高、心脑血管疾病等健康问题。关注“钠钾平衡”，在享受美食的同时保持健康。

提倡“钠钾平衡”

随着减盐健康教育的不断深入，人们越来越清楚地认识到吃盐过多，主要是钠摄入过多的危害，它可以导致高血压、心脑血管疾病、慢性肾脏病、骨质疏松、超重肥胖，甚至是胃癌，殊不知，钾摄入不足，同样也会增加高血压和心脑血管疾病发生的风险。大量的研究证实，增加钾的摄入量会降低血压。

因此，世界卫生组织在其钠、钾摄入相关指南中也明确指出，成年人每天钠的摄入量不应该超过2000毫克，相当于5克盐；钾的摄入量不应该低于3510毫克。也就是说钠的摄入不能太高，钾的摄入又不能太低。按照钠和钾离子的数量而言，最合理的比例应该是1:1。然而世界上大多数国家普遍存在着高钠低钾的情况，导致“钠钾比”多在2:1以上，我国则更高，达到了惊人的5:1。尽量维持钠钾平衡，减少钠的摄入，提高钾的摄入，努力使“钠钾比”接近1:1，会显著提升人们的心脑血管健康水平。

日常饮食中应该注意什么

要想维持钠钾平衡，实际上非常容易，它的核心要点就是要“追求自然”，换句话说就是“少添加浅加工”，少添加就是指少添加盐和油，浅加工则是为了避免钾和其他营养素的流失。

关于少吃盐，可以注意以下几点。在做饭的时候要尽量少放盐和含盐调味品，可用其他自然佐料来提鲜保味。在选择外购的预包装食品时，要注意看营养标签，选购同类食物当中钠含量更低的产品。

关于如何提高钾的摄入，有几点建议。尽量使用低钠盐，它既可以减少盐的摄入，又可以适当补充钾，但是也需要注意，低钠盐也不能多吃。

尽量多地摄入富钾的食物，尤其是蔬菜、水果、坚果和豆类。

在烹饪时尽量不加工或者是简单加工，防止钾和其他营养素的流失，同时不要添加太多的油和盐，以免阻碍自然高钾食物的摄入。最后一点就是少吃深加工的包装食品，它们不仅在加工当中流失了大量的钾，而且还可能额外添加了太多的盐或者是钠。

当然，饮食健康我们不能仅仅强调某一方面的作用和价值，而应该综合考虑，多吃蔬果、奶类和大豆，注意少油少盐。 张普洪