“熟吃”水果益处多

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天气寒冷时，有些人会把水果加热后再吃。的确，水果做熟后，不仅能降低单宁等物质对消化功能的影响，还能避免水果中蛋白酶对消化道的损伤。推荐两类水果，很适合熟吃。

冬季由于天气干燥，家里存放的水果如苹果、梨容易蔫，口感变差，做熟能避免这个问题。可以切块放入半锅水中，中火慢炖，汤和果实一起食用，润燥又润肠道。

黄桃、李子、西梅、菠萝这些水果质地较硬、维生素C含量不是很丰富，将这些水果做熟后，不仅可以起到软化作用，方便食用，也不会损失太多的营养成分。

建议加热时要把控时长，才能在保证口感温热的状态下，最大程度地防止营养流失。一般来说，蒸、煮比烤、炸等方式损失的维生素更少。中国注册营养师 刘萍萍