“重塑哪吒”的藕，这样吃更健康

近日，《哪吒之魔童闹海》热映，电影中，太乙真人“捏”哪吒时用的是藕粉。作为“哪吒周边”的莲藕是生津活血的佳品，具有极高的食用、药用价值。藕粉应该怎么选择？莲藕是生吃还是煮熟更好？哪些人群不建议食用莲藕？莲藕如何贮藏？

莲藕热量很低，不仅饱腹感强，还能促进胃肠蠕动以及预防便秘。大家常吃的藕粉，是从莲藕中提取出来的纯淀粉，在温开水冲调搅拌下会形成凝胶状态。

沈阳市卫生健康服务中心健康教育部李涵提示，藕粉的主要成分是碳水化合物，其中大部分是淀粉，还有一部分是可溶性膳食纤维。现在市面上销售的部分藕粉添加了果干和糖，糖尿病患者选购时要注意看食品成分表，最好选纯藕粉。食用时宜适量，也可粗细搭配，与粗粮、全谷类、豆类等低升糖指数的食物一起吃，可以更好地控制血糖水平。据 新华网