放题

祝子平

“放题”是日文，接在动词后面表示：随便、自由、无限制等的意思，譬如，“食放题”就是随便吃，“饮放题”就是自由饮的意思。

我们那时的留学生都比较清贫，学费、生活费等费用都要靠课余打工挣来，平时吃得当然简单，就是有日本朋友请客，也大多是所谓的“怀石料理”，高级是高级，但不能尽兴，一道道的小菜，像孩子过家家似的，刚刚吊起胃口来，便没了，往往别人请客吃饭，结束后自己还得去吃上一碗拉面什么的才能够填饱，因此放题则是最开心的事情。但那时放题基本都是三四千日元，换算人民币100多元，国内工资都在几十元的年代，花差不多两个月的工资去放题，实在是有点奢侈了吧！所以“放题”在我们穷留学生圈子里委实是个有诱惑力的词眼。

日本的放题，品种都比较单一，譬如烧肉的食放题，就全是牛肉，烧鸡的食放题，就只有一串串的鸡肉。不过也有例外，就是那些三四流的小宾馆，为了招揽客人，也兼广告的作用，某一天会有放题活动，这种场合品种就丰富了，可以说有鱼有肉有菜有酒。记得第一次放题就是在一家这样的宾馆里，开始与普通餐馆一样客人入座，菜单点餐，服务员上菜，但那可是放题呀！所以老实不客气，挑好的贵的点，菜上来了，都是一个个小盘子，东西也只是一点点，我们则是充分发挥使用筷子的技巧，将筷子往盘子里一插，夹住食物轻轻一卷，基本上一盘东西就报销了，马上接着下一盘，真正是风卷残云，快意人生！不一会，我们每个人面前都叠起了高高的一大叠盘子，那天真是吃得太开心了，心满意足地摸着肚子，望着桌子上一大叠的盘子，突然想到我们的前辈留学生、一位老作家写的文章，他在日本留学时是20世纪初，也许那时还没有放题的餐馆，他说的是去吃旋转寿司。自助的形式，吃完按空盘子结账，他们也是穷留学生，为了省钱便带一只大大的包去，吃过的空盘子便偷偷地丢入包里，桌上只留下不多的几只空盘，这样买单时便会便宜许多，包里的空盘子带回去还可以使用，这样一举两得，可以说也是种变相的放题吧！只是现在想想他们的行为很不光彩。

曾几何时，放题在中国也流行起来了，名称叫自助餐。但形式有些不同，为了节约成本，自助餐都没有服务员送餐，都是由客人自己按需所取，这样,某种好吃的食品便会供不应求。

中国与日本人食文化有差异，最典型的是宴席上筷子的置放，中国都在竖放，日本则全是横放，窃认为，这样筷子的放法可以映射出一种食文化的心态。具体说来，中国人讲究直来直去，好吃的就不客气地使劲吃，自助餐是畅吃，那当然就该放开肚子，平时吃七八分饱，今天则必须吃十分，甚至十二分饱才肯罢休，那些自助餐时哄抢的行为，就是这种心态的最好的注脚。日本的筷子横放，则表达一种保守，自敛的心态。放题时别人都去哄抢，自己则等一下，慢慢来不着急。这种行为，有人说是素质问题，但我认为，决定素质的还是文化和心态！

再说一句题外话，中国的道德中有拾金不昧之说，但日本没有，他们认为你一旦“拾”了，潜在意识中就有了“昧”的成分，只是由于种种客观因素，譬如边上有人什么的，才违心地将拾到的东西交出去。你如果真心地不昧，就不应该去拾！日本电车、饭店等场所客人忘记的东西，事后想起再回去基本都能失而复得，或许也是一种心态的反应吧！

从放题说到拾金不昧，好像有些走题了，目的是想说明思维不同所引起的行为与结果则是截然不同的！