佛手牌味精的创始人吴蕴初

吴蕴初，中国近代化工专家，著名的化工实业家，中国氯碱工业的创始人，中国“味精大王”，为中国化学工业的兴起和发展作出了卓越贡献。吴蕴初的旧居就在南昌路上。

“味精大王”是嘉定人

说起吴蕴初，知道的人可能不多，但说起佛手牌味精，老上海人几乎妇孺皆知，佛手牌味精的老板就是吴蕴初。吴蕴初是上海嘉定人，1891年9月29日出生在一个教师家庭。他自幼聪颖好学，10岁就作为童生入读中学，不久后进入上海广方言馆学英文，一年后因家贫而中途辍学。后来他又考入上海兵工学堂化学专业，边打工边学习，以优异成绩毕业。

1921年，吴蕴初创办天厨味精厂。1926年至1927年，吴蕴初将佛手牌味精的配方、生产技术等，向英、美、法等化学工业发达国家申请专利，并获批准。这也是中国历史上化学产品第一次在国外申请专利。1926年，佛手牌味精获得美国费城世界博览会金奖。1930年、1933年，吴蕴初的味精连续在世界博览会上获得奖项，佛手牌味精打入了欧洲等海外市场，吴蕴初也被称为“味精大王”。

吴蕴初不仅在我国创办了第一家味精厂，还创立了第一家氯碱厂、耐酸陶器厂和生产合成氨与硝酸的工厂，他是中国近代化学工业的奠基人之一。

旧居在南昌路203号

1949年，吴蕴初担任中国民主建国会中央委员、上海市化学原料工业同业公会主任委员等职，为我国化工业的兴起和发展作出了卓越贡献。1953年10月15日，吴蕴初在上海病逝，享年62岁。

吴蕴初旧居在如今的南昌路203号，是一幢坐北朝南的两层现代式花园洋房，四坡平顶，红瓦铺盖，有壁炉烟囱，外墙是细沙水泥。洋房底层是拱券式门窗。吴蕴初旧居四周环境静谧，后来他把这幢花园洋房赠与中国化学工业会作为会所。目前，此处仍是上海市化学化工学会会址，后人为了纪念他创办化学工业所取得的辉煌成就，特意在大门入口处为吴蕴初先生塑制了一座半身纪念像。

文 沈琦华 图 蔡瑾