妻子做圆子

苏忠能

北风萧瑟，寒意袭人，又到冬天。妻子每到此时总要做些圆子，让全家人早享过年的感觉，吃上热气腾腾的圆子。

妻子还是闺女时，就是做圆子的好手。我们结婚后，我家常吃到她亲手做的圆子。那个年代，做圆子要到过年，妻子将糯米泡上水后沥干，家里人用石磨，磨成糯米粉，糯米粉中放入适当热开水，揉成团。随军工作后，部队驻地没有石磨设备，当然就没有糯米粉了。圆子做不成，妻子总感到不如意。有年冬天，我执行任务回来，一进家门，看到热气腾腾的圆子正在出锅，喜出望外。妻子满面笑容地说，好几年没有吃上亲手做的圆子了，今天给你一个惊喜。原来，部队驻地只有现磨的水磨粉，水淋淋的，只能做宁波汤团。她在水磨粉中掺入三分之一面粉，严格掌握水的比重，糅合成团，经过试做，这次终于获得成功，味道与以前差不多，就是比较难做。

上世纪90年代初，转业到上海后，现磨的水磨粉市场很少看到，妻子又难为了。有一天看到超市内有袋装的水磨糯米粉，买了一包试做，发现既粘手又不成团。她想起在部队时的做法，从此，我们又吃上了柔软可口的圆子。

昨天，妻子与我商量，又该做圆子啦。我们立即准备馅料，忙了一个上午。下午开始做圆子，只见她揉面搓团轻松自如，抠窝包馅得心应手，一会儿，一个个圆子摆满了桌子，圆的是豆沙馅，长的是荠菜馅，一头尖的是芝麻馅，两头尖的是萝卜馅，再用枸杞子点缀一下，光亮悦目。热腾腾的圆子，爽在口中，甜在心中，真是家有贤妻，幸福一辈子。