故宫十里饭菜香

厉苒苒

如果把故宫称为京城头号网红大IP，相信不会有什么人反对。这不，这几天，故宫的名字又爆了热搜——继推出咖啡店和火锅店之后，故宫，今年将首开年夜饭。

白雪镶红墙，琼脂坠未央。烟霞蒸紫气，十里饭菜香。

宫墙外，角楼下，这间已有250年历史，位于故宫神武门外的东围房，曾是紫禁城侍卫住所。如今再不是只卖烤肠、玉米、盒饭、矿泉水的快餐店，而是年轻人争相排队打卡的网红店。

记忆中，关于故宫，曾是刻板而遥远的。十几年前驻京时，曾多次前往故宫采访。上过太和殿屋顶看300年后的首次大修，也去过故宫里最后一片废墟建福宫花园追忆昔日宝库。而去年再去，记忆中的故宫似乎变了模样——文创销售柜台人头攒动，独此一家的故宫棒冰人手一根……

据悉，以往春节是故宫旅游的淡季，而在去年春节，故宫举办了史上最大展览——“紫禁城里过大年”，总共有886件文物参展。自大年初一开始，故宫的门票一直都是售空的状态，每天有8万人流量。快600岁的故宫如今文创营收一年能达十几亿元，从“高冷”到入市、经商，故宫的生意经越做越红火。

餐饮是传统文化精华的一部分，对于普通群众来说，它和故宫里的摆件、陈设一样让人动心。

在国际上，许多知名的博物馆不仅拥有自己的餐厅，而且在餐厅的装饰乃至菜品里，都融入了博物馆文化。伦敦维多利亚和艾尔伯特博物馆内的V&A咖啡馆，是世界上第一家博物馆餐厅，其中的花砖墙、彩色玻璃和彩绘壁画都是维多利亚时期遗留下来的原作。罗马的卡诺瓦·塔多利尼艺术工作室博物馆本身也是一家餐厅，艺术品随意摆放在餐厅的各个角落，与地道的意大利家常风味美食完美融合。坐在雅典卫城博物馆的露天餐厅，可以一边品尝传统希腊美食，一边欣赏帕特农神庙。

对中国人而言，年夜饭上什么菜品上几道菜品都极有讲究。有这么好的底子，故宫完全可以做出一桌美食与文化兼容的盛宴。而故宫藏品那么多，选择哪些东西，吃透传统文化哪部分内容最能体现传统特色，这也是一门学问——从这个角度来说，推出年夜饭，对故宫自己而言，也是一次期末考。