为了力量与热情，喝一杯吧

王纪人

编者按：美好早晨从一杯咖啡开始，下午的咖啡时光折射城市繁华。手冲硏磨的各式讲究，寻找特色咖啡馆的欣喜兴奋……一个咖啡客，满是幸福人。

现在各种饮品充斥市场，大街小巷星罗棋布或大或小的饮品加盟店，大多门庭若市，得到后浪们的追捧，有的因此成为网红饮品和网红店。不少新款饮品加糖和芝士，口感偏甜和腻，一向清淡轻口味的我是很少去问津的。

我日常喝的饮品其实只有两类，一为茶，二为咖啡。在家喝茶，这是国粹，外出则喝咖啡，便有点中西合璧、中学为体西学为用的意思了。茶则红、黄、绿、黑都喝，家里有啥喝啥，以绿茶为主。外出再喝茶就没有意思了。

我外出除了参加必要的活动，更多时候是散步。散步的目的除了舒筋活血，也为了街拍。街拍的目的是为了记录城市多姿多彩的身影。走累了或走渴了，就需要找一家咖啡店，咖啡店里也有好风景。所以我外出的目的是多元复合的，且互为因果。至于走多少步是无所谓的，从来不想在微信运动的排行榜上荣登榜首。

既然外出散步常常去喝咖啡，所以我去过不少咖啡店，大多是在家附近脚力可抵达的范围。如武康路、兴国路、泰安路、番禺路、东湖路、东平路、衡山路和淮海中路沿线等处。这些地方开了一些国际品牌的咖啡店，质量是有保证的，还不时有一些咖啡店雨后春笋地长出来。究竟去哪家喝，多半是随机的。走过路过，看到有情调，有镜头感的，便去落座。有时则是专程的，慕名而去，或作为回头客再去。例如皮特咖啡刚刚在东湖路开张时，我正好路过，只见店堂外人头攒动，听说要排队多时才能进入。我最烦排长队，便去了另一家。后来听说不要排队了，便专程去了一次。记得那是初春，我穿了件长大衣，戴了顶呢帽，在账台上点了杯咖啡后就找了个座位等候。这家新开张的国际品牌咖啡店比较大，吧台呈椭圆形位居中央，气场

不小。靠墙陈列了一架古董咖啡机，标价不菲。我坐下不久，又来了三位同桌。一位是80后女生，两位男生是言听计从的助手，边喝边商量美食项目上的事。很快就与我交流起来，并坦白刚才在账台边用相机偷拍了我一张，我却浑然不觉。其实我在咖啡馆等公共场所也会拍人，但不用专业相机，一般都用手机。如果近在咫尺，想拍一张黑底肖像照时，会先知会一下，很少有拒绝的。那天我离开时问了其中一位男生：你今年的小目标是什么？他回答说一个亿。自然，这都是玩笑。像这种在咖啡店与年轻人偶遇后的交流，甚至互拍扫微信，经常会碰到。多半是因为后浪们好奇，惊讶前浪怎么也会来喝咖啡玩情调啊。只有当他们成为前浪时，才能理解这很寻常，谁不是从后浪过来的呀？

前几年好多咖啡店只有机冲咖啡，我不知道他们是用什么咖啡豆即磨后冲泡的，味道都差不多。后来渐渐有了手冲咖啡，我便只喝手冲了。咖啡师会把你点的那款咖啡豆给你看过闻过，称出规定的克数即磨，然后在吧台上当场冲泡给你看，再把盛了咖啡的杯子用托盘放到你的座桌上。考究一点的会在一个玻璃容器里放上冰块，再放一张注明此款咖啡产地和口感的名片。至于糖和奶是不给的，因为手冲喝的就是咖啡的原汁原味。我从埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、秘鲁、危地马拉、巴西、牙买加等地的咖啡一路喝下来，才感到咖啡的味道各有不同。其中牙买加的蓝山咖啡确实名不虚传，苦尽甘来，略带酸味，芳香满口，难怪成为世界上最贵的咖啡之一。

茶与咖啡虽中外有别，口感殊异，其功效却殊途同归，均让饮者提神醒脑。茶的嘌呤碱和咖啡的咖啡因生物碱，都是中枢神经的兴奋剂。但根据我的经验推断，茶较温和，属于佛系，咖啡则较猛烈，偏于魔系。咖啡一词源于希腊语，意思就是“力量与热情”。

因为疫情，我已经有四个多月没有外出喝咖啡了。为了力量与热情的回归，让我们去喝一杯吧。约吗？

在咖啡苦香味的旋涡里描绘一个又一个梦想。