2024年12月22日 星期日
渔村一角(写生) 父亲的私房菜 走出垃圾塘街 上官云珠之父与灯谜 别人家的高分考生 陶都的君子之风 夏日清趣
第13版:夜光杯 2020-08-15

夏日清趣

赵韩德

夏日自有其趣。住浦东小镇的时候,屋后篱笆之内,小有空地。父亲勤劳,栽几行紫茄、番茄、竹篱丝瓜,地上藤蔓青翠,一丛绿云,那是他的宝贝牛角瓜。几许菜蔬瓜果,父亲像莳花弄草。

一次,我的农场同舍小友阿牛和诗人谷雨来玩。父亲见来了儿子的朋友,非常高兴。到屋后园里,采了好几只我们浦东当地有名的青皮绿玉牛角瓜。竹篮柄上扎绳子,将瓜放沉井里,过一会儿吊上来,冰凉冰凉。洗干净,连皮,青嫩如玉、脆甜似蜜。阿牛谷雨吃个肚皮胀。谷雨望见水满满的居家河,木板小桥,嚼着牛角瓜说,若能闲居浦东,有多少田家诗好写。谷雨家在四川北路虬江路一带,精致的公寓房,弄堂外马路上热闹非凡。

夏天最安然舒心的时刻,是吃晚饭。母亲的家常小菜是豆瓣咸菜汤,豆瓣是春季蚕豆大量上市后自己剥了晒干的。还有毛豆子炒青鱼块、凉拌海蜇、葱油麻糊榨菜末、一盘咸肉片。有时是冬瓜扁尖汤、红烧带鱼。母亲是宁波人,还喜欢吃醉腌梭子蟹、酒糟黄泥螺。这些菜现在想起来都开胃十分。

这是我们平常百姓夏日的生活味儿,令人不免想起前人的夏天日常。友人说:“最宜平居有古人。”大概是指古人中多贤人、趣人。其中有主张夏天不妨读点书的,而且最好是到山中。我想也许山里松风涧、水鸟鸣草绿、环境清幽,古人却说为的是要让大地山河与书同存于胸中。明末张元长,布衣,家境贫寒,却心思雅致,平凡生活时时生出趣味。夏天晚上奇热,他乘条小舟,“宿舟中,凉风亦旋旋起。”虽贫居,草堂却收拾得干干净净。桌上放茶笋梨橘,“侑之以兰。”“尽图书所前后,花影凌乱,香魂夜发,予亦冁然而喜。”并说若“佳水名茶,奇香野嫩,异卉新书,此贫之至适也。”办到似乎也并不太难。

苏东坡做钱塘太守,有个拿手菜:亲手做鱼羹。羹制成,招待好友。友叹曰,聪明男子真无所不可。鱼非奇珍,羹亦家常,东坡却有秘诀。“众皆异之,谓此味超然有高韵,非寻常庖人所及。”“而坡亦自喜,便欲常作此。”我猜,浙江之夏,西湖月满,钱塘潮高,东坡先生常展示鱼羹手艺与朋友一起消夏的。人生不枯燥,夏日生趣,动手出招是个好办法。

一到夏天,街上食馆畅销的,就是冷面了。我家附近的一爿姑苏面馆,清早就在大大的圆竹匾上摊晾面条,还用电扇吹。整个上午买冷面的顾客不断。冷面浇头丰富繁多:绿豆芽、茭白丝、鱼香肉丝、鸡汁百叶丝、香菇面筋、韭叶笋丝、花生酱、芝麻酱……我家的冷面一般自己做。冷熟面条加麻油、六月鲜酱油、鸡毛菜,拌匀,再配温温的绿豆莲子百合汤,剥两个喷香深褐色茶叶蛋。家常快餐,省力省心省时间。

初夏的家里,我最满意的,是妻子交替更新蔺草席子。蔺草是生长在湖泊泽地的天然植物,鲜嫩可人的绿色,柔韧修长的翠条,芬芳香郁,适人意,宜安居。看它的一串小名,就知道当得起“绿色钻石”之称:虎须草、碧玉草、草丝、无节草……坐卧之间,飘来淡淡的蔺草清香,像置身湖畔,微风吹拂,心旷神怡;伴和夏日之菖蒲艾蓬芦叶粽子味儿,感觉夏天其实蛮不错。人生智慧,开心生活。

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