别只算景区餐饮的“小账”

方翔

泰山山顶矿泉水5元一瓶、早餐10元管饱……这条消息这两天成为网上热搜。不少网友更是留言：就是冲着这个价格，也要去泰山旅游。

“贵”“没特色”“味道不好”……长期以来，景区餐饮在游客心目中的“印象分”并不高。这两天，关于黑龙江雪乡“15元一根烤肠”的新闻，更是引发了不少游客的“共鸣”。于是就有人联想到泰山山顶的矿泉水价格会否也“宰客”，但是从最终的调查来看，5元一瓶的价格，真的可以称为“良心价”。

旅游景区存在一定的餐饮溢价本无可厚非，其中既有过高的房租和管理费用导致经营成本上升的原因，也有景区远离市区，导致采购和运输成本过高的因素。由于游客不太可能自带连续几天游玩所需的食品前往景区，因而面对溢价，即使觉得过高，也只能默默承受，并会对于旅游景区产生负面影响。从某种程度上来说，景区餐饮的这本“小账”，对于旅游收入的“大账”会产生不小的影响。

景区餐饮价格偏高的问题，不仅事关入驻的商家，更需要景区管理方以及当地政府共同重视。虽然景区的商家都开始明码标价，消费者买与不买纯属自愿，但是这样的“卖方思维”对于解决问题没有任何的好处。提升旅游餐饮的满意度，一方面要进一步开放景区的餐饮市场，拒绝“一锤子买卖”，同时面对游客量激增带来的巨大需求，更要加大餐饮的供给，满足不同消费层次游客需求。

景区的发展会为餐饮业带来发展生机，而餐饮业的繁荣也在很大程度上会满足旅游业必需的发展条件。2012年海南三亚被爆出游客吃海鲜被宰的新闻之后，近年来三亚不仅加大了对于海鲜排档的管理，而且一些特色宾馆以及度假村也通过自身餐饮服务的提高，打造了海南特色“旅游+美食”名片，像三亚·亚特兰蒂斯水世界的海底餐厅就成为了一个网红打卡点。

即将到来的新年元旦、农历春节等节假日，预计更多潜在旅游市场需求将被有序释放。如何通过有景区特色的餐饮，让消费者“买账”，并留住游客的“脚步”，开拓新的经济增长点，变“人气”为“财气”，值得每一个景区管理者思考。