诞生于贵族学府 伊顿麦斯
备受英国男女老少喜爱的伊顿麦斯（Eton Mess），是一道经久不衰的夏季热门英式甜点。食材通常包括草莓、蛋白霜和鲜奶油或冰淇淋。
伊顿麦斯制作方法简单，丰俭由人，品相讨喜，口感丰富。细腻柔滑的白色鲜奶油，搭配清爽酸甜的红色草莓，再掺有酥软轻盈的蛋白霜，三重不同层次的味觉享受混合在一起，绝对是每个吃货夏季最美妙的欢愉时刻。其得名除了与起源地——著名贵族学府伊顿公学（Eton College）有关以外，也在于它的装盘是将所有食材乱七八糟中堆起来即可。
相传1893年在伊顿公学与“死对头”哈罗公学的年度板球比赛获胜后，兴奋的学生们打翻了庆功宴上的由蛋白霜和草莓浆果制作的点心，现场一团凌乱。然而宴会仍在进行，甜品不可或缺，厨师们急中生智，将碎掉的蛋白霜重新搅上鲜奶油和草莓，再次上桌，意外备受欢迎，从此流传开来。哈罗公学（Harrow School）后来也在校内供应这道甜品，但却称之为“哈罗麦斯”。
欣悦
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