削菠萝的机器人

曲玉萍

最近有个小伙上传了段视频，是他在德国超市拍的一个自动削菠萝机器人。广大国内网友看了纷纷留言，大呼“心疼”——不是心疼机器人累死累活没工资，而是不忍直视它手起刀落掐头去尾、左右开弓削皮去芯：“天哪，多少肉都被它削掉了啊！”“我还是背回家自己削吧……”“一半都被它削没了！”“心疼！太浪费了吧！”“一个大菠萝，它这么削完就没剩啥了！”

老外研发的机器人，可能性格大条？这要让我们来设计，它别说削菠萝一点儿不给你浪费，削苹果削梨肯定不带断皮儿的，削柚子削橙子更能削出一堆陈皮和柚子茶，削西瓜也不会损失一点红瓤儿，完了还知道把籽烘成奶油瓜子儿，再把西瓜皮拾掇拾掇，腌一盘开胃小咸菜。

网友们的心疼声，代表了中国人从古到今的一种共识，那就是对食物的珍惜。

我住坎布维尔时，常光顾鱼摊。和老板熟了后，他说:“你是中国人吧？你们也太会料理食物了吧!”作为黑暗料理高手，我嘿嘿一笑，问：何出此言？

老板说：“曾有个中国人住这附近，看我每天收摊时把好多鱼头鱼尾和一大堆刚片完肉的大鱼骨头扔掉，觉得非常可惜，问能不能送他。我说当然可以啰。我想他大概养了一屋子猫？结果他说他拿回去炖鱼汤，大补。我不信。他就炖好送了一大碗给我。老天爷啊，太好喝了！”

这让我想起小时候的上海，几乎没啥会被轻易扔掉：春天拌香莴笋，叶子不丢，薄盐腌了，和咸肉丁做一锅“寒酸饭”；夏天刨的丝瓜皮，绿得掐出水，不扔，边下厨边敷脸；秋天落的桂花，树下用布接着，蜜罐里渍了，配酒酿配糖糕；冬天剥橘子，皮晾到窗台向阳处，满屋清香，说是可以做中药。

传统上海人家，饭碗一定不大，吃多少盛多少，不够再添；不轻易吃“大餐”，那需要特殊日子、得体着装和仪式感；平常都是“小菜”，多用肉丝，经济实惠，荤素搭配；调料也简单，黄酒、酱油、油盐糖几乎撑起所有菜式。请客吃饭量入为出，提前想好菜单，既不怠慢客人，也考虑自己开销，否则掼完浪头，只会落得个“充大户”的笑柄。

我阿婆老派，炒素不放葱姜，她认为那些属小荤，吃多了，口味越来越重，会食不知味；她不吃辣，却藏了一罐辣椒油，我有次去做客，她在厨房忙活，用筷子伸到罐子里蘸了一丁点，放进锅里：“侬欢喜吃辣，我今朝烧只辣蓬蓬的。”然后她试尝了一口：喔呦，辣煞了，辣煞了……

阿婆记得我爱吃的菜，我也记得她关于食物的智慧：干巴了的面包片，用擀面杖压成屑，留着做炸猪扒；吃不完的香葱，一切二，连根的葱白插水罐里继续长，葱叶趁新鲜切碎，冻到冰箱里，煮馄饨煮面随时用；隔夜米饭，放把青菜，就是美味咸泡饭；敲俩鸡蛋，便是喷香蛋炒饭；外出聚餐，公勺公筷，吃不完的可以打包，大家各自带点回家。

几乎所有中国人从小就会背“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这种妇孺皆知的传统美德，曾一度被遗忘。《秦腔》里的“我”，远大理想就是有朝一日发财了，可以随便铺张浪费，这样才能被人看得起：“等咱有钱了，豆浆买两碗，喝一碗倒一碗”。

据中科院统计，中国每年餐饮食物浪费量约为1700万到1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。生活水平迅速提高，物质条件大大提高，对唾手可得的食材，还有惜物之人么？

为此，我特地用百度搜了一下“吃不完不要扔”，蹦出来近七千万条结果，网友们的集思广益完全把我震惊了。其中有一条：“吃不完的菠萝，头千万不要扔，插土里以后有吃不完的菠萝”。

嗯，这个好。谁以后开发削菠萝的机器人，可千万记得把这个也设计进它的脑子里。