焯一焯
任芙康
常闻传言，有类食品不上市。无缘见识，始终半疑半信。某冬于浙江富阳市郊，遇见富春江边一片菜地，成垄成行，青绿欲滴，爱煞人也。一位路人点拨，它们的归宿，是百里开外某单位食堂。
依我长年下厨心得，如若欠缺良菜、良肉、良米、良面，无须怨尤，更不必将就。我的法子是，凡能焯制的原料，淘洗干净，用抵达沸点的开水滤过。再行烹调，质地基本可靠，不妨宽心举箸。这就叫，自我抚慰，填饱肠胃。天下道理相通，健康与否，含着机遇，也含着挑战；含着必然，也含着偶然。肚里有食，心中不慌，同志们，请谨慎而又潦草地吃吧。
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