省下做饭时间 “围桌夜话”更团圆

“一家人吃年夜饭，最重要的是团团圆圆。过去年夜饭都是我妈掌勺的，她一边烧，我们一边吃，等她全部烧好坐下来，往往只剩下残羹冷炙。所以今年我和她说，歇一歇，全部交给我来弄。”

“80后”吴女士是知青子女，从小在贵州长大，上大学后和父母一起回到上海。所以她家的年夜饭既有本帮菜的甜，也有贵州菜的辣。考虑到父母年事渐高，前两年他们一家都在饭店预订年夜饭，但今年决定在自家开席，掌勺的就是自告奋勇的吴女士。

“我已经想好菜单了，这两天正在努力清空冰箱，就等着下单收货了。”她喜滋滋地告诉记者，父母还是老上海的口味，喜欢吃糖醋小排、爆鱼、凉拌海蜇等本帮菜，过年要有好意头，整只的八宝鸭、整条的大黄鱼也不能少。她和老公喜欢吃辣，准备做两道贵州菜，比方说爆炒小黄牛肉；给小朋友则准备了芝士大虾，奶香十足。

“我准备买两三套年夜饭半成品，到时候散拼出菜。”她告诉记者，目前已经看中了光明邨的熟菜礼盒，新雅的年夜饭半成品礼盒等。“新雅的蚝油牛肉很有名气，不过我准备改造一下，不加里面的配料，放贵州的糟辣椒，这样炒出来又嫩又辣又鲜还省事，是不是很机智？”

和父母不同，吴女士并不准备在大年三十这天泡在厨房里，有了预制菜的帮助，她只需提前一小时进厨房，做点解冻、加热和摆盘的工作即可。“忙碌了一整年，年夜饭就该把洗菜烧菜的时间节约下来，和家人们多聊聊天，边看春晚边吃饭，这才是年的味道。”

本报记者 张钰芸