菜场 采买不着急 春节不打烊

临近新春，一蔬一菜牵动着市民的心。在国内本土疫情出现波动的背景下，很多市民选择就地过年，尽量减少不必要的人员流动。节日期间群众的“菜篮子”如何保障，成为关注焦点。记者昨天走访市场后发现，从“春节不打烊”到多措并举稳菜价，上海的批发市场、菜场超市已经做好准备，全力保障市民群众“菜篮子”拎得稳。

保供

95%经营户留沪过年

大块咸肉上沾着粒粒花椒，一串又一串香肠饱满诱人，小竹条撑开鳗鲞的身子，水分随着时间一起流失，酝酿出年的味道……这两天，走进娄山关路上的美天玉屏菜市场，传统年味扑面而来。

去年年底，升级改造后的九华邻居里·美天玉屏菜市场赶在春节前回归，简洁明快的设计风格，融合柴米油盐的烟火气，成为周边居民开启新一天“买汏烧”的必逛之地。这里不仅有蔬果、肉类、粮油等百姓日常所需，半成品、熟食同样琳琅满目。临近春节，屋顶横梁上挂满了居民定制的各色咸肉、腊肠、鳗鲞等腌腊年货。

“响应‘留沪过年’的号召，今年市场里95%的经营户都不回家过年，留在上海开市。”美天玉屏菜市场经理张一伟告诉记者，春节期间，小菜场也不会打烊。

青菜、芹菜、蚕豆、黄瓜、番茄、甜豆、荸荠……在许彬夫妇的摊位上，30多种蔬菜摆放得整整齐齐。“这两天荸荠卖得特别好，上海人做肉圆的时候喜欢放一点，口感更好。蚕豆也是时鲜货，别看它要10元一斤，买的人还不少。”许彬告诉记者，她和老公都是山东临沂人，前两周已经和老家的父母打过电话，今年不回家过年了。“年前生意不错，我们刚到玉屏菜市场，正是积累客户的时候，当然更重要的是安全，原地过年最安全。”

经营猪肉摊的金飞老家就在浙江台州，与上海相距不远，但金飞一家今年还打算留沪过年。“我们接触的市民很多，疫情有反复的时候，还是原地不动吧。年后再看情况，错峰回家探亲。”

稳价

排定计划做好预案

青菜按照品相不同，从普通的小青菜到霜打的矮脚青，价格从2元/斤到5元/斤不等，西兰花5元/斤、高山娃娃菜4.5元/斤、本地鸡毛菜2.5元/斤、生菜3.5元/斤……记者昨天在小菜场里兜了一圈，发现尽管临近春节，但市场供应充足，价格也比较平稳。

“我们已经做好预案，全力保障六大类商品等重要农副产品的市场供应。”美天副食品公司相关负责人表示，如果因为恶劣天气等原因，出现价格波动超过同期的30%，或者市场上出现超过20%品类断供，就会启动应急预案，根据实际情况向合作基地下达紧急供货需求。

市场内的平价菜、平价肉摊位也将起到稳定价格的作用。“摊位每天轮换品种，带动市场内的菜价整体平稳。”记者在美天玉屏菜市场的平价菜摊位看到，矮脚青菜1.28元/斤、大白菜1.2元/斤、南瓜2.5元/斤、土豆1.98元/斤……每天都有7种价格很优惠的蔬菜在售。而在不远处的平价肉柜台，腿肉和夹心肉都是13元/斤，每天供应100斤。

超市卖场也是市民买菜的主要选择之一。为了保障供应，联华生鲜蔬菜的采购量增加了2至3倍的量，尤其是大白菜，从原先每天采购10吨左右提升至50至60吨，2022年新春期间整体蔬菜每天采购量预计在100吨左右。采购人员还加大了上海老百姓偏好的蔬菜品种以及冬季时令商品的备货量，并将每周推出6款平价蔬菜。

在零售端的上游，全市各大农贸批发市场也已做足准备。上海蔬菜集团相关负责人告诉记者，按前两年的标准测算，从去年12月至今年2月总量安排120万吨，其中蔬菜65万吨，包括郊菜7.5万吨，客菜57.5万吨；肉类、水果、粮食等副食品55万吨。根据计划，春节供应时间从1月22日至2月15日，安排总量为25.5万吨，其中蔬菜16万吨，其他农产品9.5万吨。预计春节期间，本市蔬菜南方主产区供应受气候影响不大，猪肉供应稳定，蔬菜、猪肉等“菜篮子”产品供应充足。

本报记者 张钰芸