黄雀正肥红稻绽

文/叶世荪

金秋十月是收获季，上海话中形容谷粒饱满有一个专门用词——“绽”，读若“站”。《上海方言词典》：“今年年势好，两粒谷绽来”。除了谷粒，凡属颗粒状的果实都可以用“绽”字形容。《上海话大词典》：“搿眼毛豆老绽个”，《莘庄方言》说：“今年生拉个毛豆绽来”。清代陈祁有首《清风泾竹枝词》说：“黄雀正肥红稻绽，横云山上快登高”，其注曰：“凡谓饱满曰绽”。甚至还可以见到形容其他被包裹得撑胀、凸显的东西，譬如说“青筋爆绽”。

“绽”其实是个动词，最初只表示衣缝脱线开裂，所以它的义符是绞丝旁。汉代《礼记·内侧》：“衣裳绽裂，纫箴请补缀”；南朝《玉台新咏》：“故衣谁当补，新衣谁当绽？”后来也引申为其他东西的开裂。北宋晏几道《玉楼春》诗：“清风拂柳冰初绽，细雨消尘云未散”；《西游记》：“改刑重责二千锤，肉绽皮开骨将折”。历代文人墨客更喜欢用它来描写花卉含苞或盛开怒放。唐代元稹《红芍药》诗：“芍药绽红绡，巴篱织青琐”；宋代陆游《雪后寒甚》诗：“未融楼北雪，先绽水南梅”；明代唐寅《渊明图》诗：“满地风霜菊绽金，醉来还弄不弦琴”。

值得注意的是，上面所有例句中，“绽”都是当作动词用的，在《现代汉语词典》中也将它的词性标为动词，包括它的组词：绽放、绽露、绽开、绽裂等。

不过，在上海话中的“绽”字却往往是形容词，用来形容饱满。譬如上述陈祁诗中“红稻绽”对应的是“黄雀肥”；脑补一下：稻穗是无法绽放的，让谷壳绽裂那是碾米机干的活，田野里看不到；“稻绽”系指谷粒饱满。虽说“饱满”和“绽裂”之间有一些意境上的联系，但其中的脉络终归使人存疑。1883年出版的《松江方言练习课本》里，可以看到另一个已被尘封了的字：“麦戋”；其间记录的例句是“吃来肚脐麦戋出”，意思是说饭吃得太过饱胀，以至于把肚脐都顶得突出来了。

“麦戋”在上述课本中的注音为zé，和“绽”的上海话读音相似，也和以“戋”为义符的其他一些词（如：残、栈、溅）的上海话读音一致。“麦戋”的原义就是饱满的麦粒，《广韵》：“谷麦麦戋也”。中国种植麦子的历史可以追溯到数千年前，甲骨文里就出现了“麦（麥）”字，对有关麦子的不同性状也有不同的字来形容。譬如：麦芒叫“麦亡”，麦子磨成的粉叫“麺”，麦子的皮叫“麸”，麦子做成的酵母叫“麹”，瘪瘦的麦粒叫“麦豦”等等。这些字经过演化，有的被简化了，譬如“麦亡”作“芒”，“麺”作“面”；有的还在使用，譬如“麸”和“麹”；有的不再使用，譬如“麦豦”和“麦戋”。不过上海人把“麦戋”所表示的音义换了一种形态，用“绽”的字形保留了下来。这也是“绽”字在动词之外另有一重形容词含义的原因所在。