“洋汽水”与盐汽水

王 蔚

饮料不该“一棍子打死”，它具备一定的解渴和补充能量的功能，是饮食文化的一部分。其中，必然包括了各种汽水。

汽水，又称碳酸饮料，是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，主要成分是糖、防腐剂、色素、香精等，的确不含什么营养素。但是，人们的日常饮食并非只要没有营养就应该拒绝，否则类似方便面、爆米花、炸薯条等，就没有存在的必要了。

汽水是四季皆宜的饮料，尤以夏天最诱人。对一般健康人群来说，大汗淋漓、暑热气躁，喝下一口冰镇的汽水，立刻会感觉神清气爽。现在的商场里，除了可乐、雪碧、苏打水等引进的“洋汽水”，各地的国产老品牌汽水也在逐渐恢复中，但价格似乎还不怎么亲民，十几块钱一小瓶，偶尔怀旧还行，当作日常饮料就觉得性价比不高了。从前没有可乐的年代，上海人最爱喝装在玻璃瓶里的鲜橘水，用麦管慢慢吸，连婚宴的台面上都缺不了它。但是，好好的鲜橘水，被沪上某位相声演员戏说成“洗脚水”后，似乎就一落千丈了，很难再现昔日风采。

说到汽水就不得不说盐汽水了，这是上海人的又一个骄傲，是上海食品工艺的创新杰作。早在1956年，百年品牌企业正广和研制生产出饮料历史上第一瓶保持人体平衡的盐汽水。以前乘风凉时，最羡慕工厂里的师傅，每天下班后用网线袋把舍不得喝的盐汽水带回家。盐汽水是装在啤酒瓶里的，放到井水里浸半小时，拿出来再喝绝对透心凉。要知道，那是爸爸妈妈盛夏里的“劳防品”啊。

话又说回来，还真没有哪一样食品像汽水这样优点和缺点都特别突出的。吃喝的乐趣、饮食文化的内涵，不就是多元、随心和众口难调吗？我喝冰凉的汽水，你喝滚烫的浓茶，他喝无色无味的白开水，没有对与错、贵与贱之分。生活就是这般浓妆淡抹总相宜。